Salteado de Pollo y Brócoli con Salsa Doubanjiang
Salteado de Pollo con Brócoli y Salsa Doubanjiang: ¡Un Plato Nutritivo y Sabroso para un Pollo Tierno!
Transforma la pechuga de pollo, que a menudo puede quedar seca, en un plato tierno y lleno de sabor con esta receta de estilo chino con salsa Doubanjiang. Lleno de brócoli nutritivo y verduras coloridas, es perfecto como una comida saludable para niños o como un acompañamiento satisfactorio. ¡Incluso los principiantes pueden lograr resultados deliciosos con esta receta fácil!
Verduras y Pollo- Brócoli 200g
- Pechuga de pollo 1 pieza (aprox. 150-200g)
- Zanahoria 80g (aproximadamente 1/3 de una zanahoria pequeña)
- Pimiento amarillo 1/2
- Vino blanco 1 cucharadita (para marinar el pollo)
- Pizca de sal (para marinar el pollo)
- Pizca de pimienta negra (para marinar el pollo)
Ingredientes para la Salsa Doubanjiang- Doubanjiang (Pasta de Frijol Chile) 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin) 1.5 cucharadas
- Ajo picado 0.5 cucharadas
- Sirope de maíz o Oligosacárido 1 cucharadita
- Semillas de sésamo tostadas (polvo de semillas de sésamo) 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Pizca de sal (para el sazón final)
- Pizca de pimienta negra (para el sazón final)
- Doubanjiang (Pasta de Frijol Chile) 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin) 1.5 cucharadas
- Ajo picado 0.5 cucharadas
- Sirope de maíz o Oligosacárido 1 cucharadita
- Semillas de sésamo tostadas (polvo de semillas de sésamo) 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Pizca de sal (para el sazón final)
- Pizca de pimienta negra (para el sazón final)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la pechuga de pollo. Córtala en tiras gruesas de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Coloca el pollo en un bol y marina con 1 cucharadita de vino blanco, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Déjalo reposar durante unos 10 minutos para que se ablande y elimine cualquier olor fuerte. A continuación, prepara el brócoli. Corta los ramilletes en trozos del tamaño de un bocado. Lleva a ebullición una olla de agua con una pizca de sal y blanquea el brócoli durante 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que se pondrá blando. Inmediatamente, transfiere el brócoli blanqueado a un bol con agua helada para detener el proceso de cocción. Una vez enfriado, escúrrelo bien en un colador. Este paso ayuda a mantener el color verde vibrante del brócoli. Corta la cebolla, la zanahoria y el pimiento amarillo en tiras de un grosor similar al del pollo.
Step 2
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa Doubanjiang! En un bol pequeño, combina 1 cucharada de Doubanjiang, 1.5 cucharadas de vino de cocina (Mirin), 0.5 cucharadas de ajo picado y 1 cucharadita de sirope de maíz u oligosacárido. Mezcla bien con una cuchara hasta que esté completamente combinado. Finalmente, añade 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas y vuelve a remover para completar la salsa. El Doubanjiang puede ser bastante salado, así que es mejor probar y ajustar el sazón con sal más tarde si es necesario.
Step 3
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén caliente a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, añade la cebolla y el pimiento amarillo cortados en tiras. Saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprendan su aroma. Cuando los pimientos empiecen a verse ligeramente translúcidos, es hora de añadir los siguientes ingredientes.
Step 4
Añade las tiras de pechuga de pollo marinadas y las zanahorias cortadas en tiras a la sartén. Saltéalas juntas, usando palillos o una espátula para separar los trozos de pollo y evitar que se peguen. Cocina hasta que el pollo ya no esté rosado por fuera y las zanahorias estén ligeramente tiernas, lo que debería tomar alrededor de 2-3 minutos. Esto asegura que el pollo se cocine de manera uniforme.
Step 5
Cuando el pollo esté casi cocido, vierte la salsa Doubanjiang preparada en la sartén. Mezcla bien para cubrir todos los ingredientes uniformemente con la salsa y continúa salteando durante otros 1-2 minutos. Vigila el fuego para evitar que la salsa se queme. Prueba el salteado y añade una pizca de sal y pimienta negra si es necesario para ajustar el sazón a tu gusto.
Step 6
Ahora, añade los ramilletes de brócoli preparados a la sartén. Mezcla suavemente con los otros ingredientes durante unos 30 segundos a 1 minuto. Dado que el brócoli ya está blanqueado, evita cocinarlo en exceso para mantener su textura crujiente y su color brillante. Si notas que el sazón necesita un ligero ajuste, añade un poco más de sal o pimienta en este punto.
Step 7
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y el aroma sea irresistible, apaga el fuego. Termina rociando 1 cucharadita de aceite de sésamo por los bordes de la sartén para añadir un extra de fragancia. Remueve suavemente todo una última vez, y tu salteado de pollo y brócoli con salsa Doubanjiang, brillante y sabroso, ¡estará listo! Sírvelo sobre arroz blanco caliente para un delicioso bol de arroz, o disfrútalo como acompañamiento.
Step 8
El brócoli a menudo se llama un ‘superalimento para el cerebro’ porque es rico en nutrientes como la Vitamina K y la luteína, que son beneficiosos para el desarrollo cerebral y la memoria. Es un ingrediente excelente para incluir para los niños que estudian mucho o pasan mucho tiempo frente a sus dispositivos. ¡Nutre a tu familia con este delicioso plato que es tanto nutritivo como sabroso!
