Salteado de Rábano Coreano (Radish Namul): Dulce y Tierno, un Plato de Invierno

Namul de Rábano Saludable y Delicioso Hecho con Rábanos de Temporada

Salteado de Rábano Coreano (Radish Namul): Dulce y Tierno, un Plato de Invierno

Presentamos una receta para el salteado de rábano coreano (radish namul), un plato fácil de digerir y lleno de nutrientes, perfecto para la temporada de invierno. La dulzura natural del rábano cocido crea una textura maravillosamente tierna. ¡Esta sencilla receta es ideal para días ocupados. Asegúrate de probarla cuando los rábanos estén en su punto de sabor óptimo!

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • Rábano: 1 pieza de unos 5 cm de largo (aprox. 200-250 g)
  • Semillas de sésamo tostadas: 1/2 cucharada

Ingredientes para el Aderezo

  • Ajo picado: 1/2 cucharadita (o 1-2 dientes de ajo fresco picados)
  • Aceite de sésamo: 1/3 cucharada
  • Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang): 1/2 cucharada (ajustar si se usa salsa de soja casera)
  • Sal: 1 cucharadita (ajustar al gusto)
  • Caldo de anchoas y algas (Anchovy-Kelp Broth): 1/2 taza (se puede sustituir por agua o agua de arroz)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, lava el rábano, pélalo y luego córtalo en juliana fina, en trozos de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cortarlo finamente ayudará a que absorba bien los condimentos y se cocine tierno.

Step 1

Step 2

Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de sésamo, seguido del ajo picado. Usar ajo recién picado realzará significativamente el sabor.

Step 2

Step 3

Mantén el fuego bajo y sofríe suavemente el ajo hasta que su aroma se libere. Ten cuidado de no quemar el ajo; el objetivo es infundir el aceite con su fragancia.

Step 3

Step 4

Una vez que el ajo esté fragante, añade el rábano en juliana a la sartén y sofríelo junto con el ajo.

Step 4

Step 5

Después de añadir el rábano, reduce el fuego a medio-bajo y saltea hasta que el rábano se vuelva translúcido y ligeramente tierno. Evita el fuego alto que puede quemarlo.

Step 5

Step 6

A medida que el rábano comience a volverse translúcido, añade la salsa de soja para sopa y la sal para sazonar. Dado que la salinidad de la salsa de soja para sopa puede variar en cada hogar, empieza con 1/2 cucharada y prueba antes de añadir más. Ajusta la sal según sea necesario.

Step 6

Step 7

Una vez que el rábano esté sazonado, vierte 1/2 taza de caldo de anchoas y algas. Llévalo a ebullición suave, luego tapa la sartén y cocina por unos 3 minutos más, permitiendo que el rábano se ablande. Si no tienes caldo de anchoas y algas, puedes usar agua pura o agua de arroz.

Step 7

Step 8

Cuando el rábano esté cocido y el líquido se haya reducido un poco, apaga el fuego. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y mezcla bien para obtener un delicioso salteado de rábano namul. Se disfruta mejor caliente, pero si te sobran, déjalos enfriar completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. ¡Estarán deliciosos al día siguiente!

Step 8



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