Salteado de Res, Tofu y Vegetales con Pimienta Rosa
Salteado de Res y Tofu que Combina Perfectamente con Pimienta Rosa
Se dice que ciertos tipos de granos de pimienta tienen una afinidad especial con platos concretos. Hoy, presentamos un delicioso salteado de res que realza maravillosamente el sabor de la pimienta rosa, excepcionalmente adecuada para la carne de res. Experimente el vibrante aroma de la pimienta rosa, complementado por la tierna carne de res, el suave tofu y las crujientes verduras. Este plato es perfecto como guarnición para el arroz o como plato principal.
Ingredientes Principales- Res (para bulgogi o salteado) 150g
- Pimienta rosa (tipo grano entero recomendado) al gusto
- Tofu (firme, para freír) 150g
- 1/2 Cebolla
- 300g Col
- 3 Espárragos
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien todas las verduras frescas y escúrralas completamente. El exceso de agua puede hacer que el salteado quede blando. Corte la cebolla en rodajas finas y la col en trozos de tamaño bocado. Recorte los extremos duros de los espárragos y córtelos en trozos de 2-3 cm. Corte el tofu en rodajas de 1.5 cm de grosor y séquelas suavemente con papel de cocina. Esto ayuda a que el tofu mantenga su forma al saltearlo.
Step 2
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añada la cebolla en rodajas y saltee hasta que esté fragante y ligeramente translúcida. Agregue la carne de res y suba el fuego a alto. Saltee rápidamente hasta que la carne de res esté dorada por fuera y aún ligeramente rosada. Cocinarla demasiado la volverá dura. Si lo desea, agregue ajo picado en esta etapa para darle más sabor.
Step 3
Una vez que la cebolla y la carne de res estén parcialmente cocidas, agregue las otras verduras en orden según su tiempo de cocción. Añada primero los espárragos, ya que son más firmes, y saltee durante aproximadamente un minuto. Luego, agregue la col. Mantenga el fuego alto y saltee rápidamente para conservar la textura crujiente de las verduras. Cocine solo durante 1-2 minutos hasta que las verduras tengan un color vibrante.
Step 4
Cuando la col se haya ablandado ligeramente y las verduras estén casi cocidas, agregue suavemente las rodajas de tofu preparadas a la sartén. Revuelva con cuidado para evitar romper el tofu. Continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que el tofu se caliente y se mezcle con los demás ingredientes.
Step 5
Añada 1-2 cucharadas de salsa de ostras, ajustando la cantidad a su gusto. La salsa de ostras añade una profundidad sabrosa y también ayuda a sazonar el plato, así que pruebe y ajuste según sea necesario. Revuelva todo durante otro minuto, asegurándose de que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Agregue pimienta rosa en este punto si disfruta de su sabor aromático y ligeramente picante único.
Step 6
Finalmente, espolvoree con pimienta negra molida o unos granos de pimienta rosa enteros más para un toque extra de aroma, si lo desea. Una pizca de semillas de sésamo tostadas añade un agradable sabor a nuez. Sirva caliente sobre arroz al vapor para una comida deliciosa y satisfactoria. ¡Disfrute de su cocina!
