Salteado de Salchichas Viena con Vegetales: ¡Sabor y Salud en un Plato!
Cómo Preparar un Salteado Colorido de Salchichas Viena con Vegetales
Aquí tienes una receta para un delicioso salteado de salchichas Viena con vegetales frescos. ¡Es perfecto como plato de acompañamiento para niños o como un sabroso aperitivo! Disfruta de una comida sencilla pero impresionante.
Ingredientes Principales- 30 salchichas Viena (aprox. 300-400g)
- 1/2 cebolla
- 1/3 zanahoria
- Un trozo pequeño de brócoli (aprox. 1/4 de cabeza)
Salsa Agredulce para Saltear- 3 cucharadas de Ketchup (aprox. 45ml)
- 1 cucharada de Salsa de Ostras (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz coreano) o Miel (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de Salsa Picante (aprox. 15ml, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Azúcar (aprox. 15ml)
- 3 cucharadas de Ketchup (aprox. 45ml)
- 1 cucharada de Salsa de Ostras (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz coreano) o Miel (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de Salsa Picante (aprox. 15ml, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Azúcar (aprox. 15ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los vegetales para tu salteado de salchichas. Usaremos zanahoria, cebolla y brócoli como base, pero siéntete libre de añadir cualquier otro vegetal que te guste, como calabacín, pimientos morrones o repollo. ¡Esta es una excelente manera de usar las verduras sobrantes de tu refrigerador!
Step 2
Corta todos los vegetales preparados en trozos del tamaño de un bocado. Corta la zanahoria y la cebolla en tiras finas o en dados, y separa el brócoli en pequeños ramilletes. Cortar los vegetales en tamaños similares asegurará que se cocinen de manera uniforme, resultando en un plato más delicioso.
Step 3
Para eliminar cualquier sabor fuerte del brócoli y mejorar su textura crujiente, es mejor blanquearlo brevemente. Lleva a ebullición una olla con agua, añade una pizca de sal y una gota de vinagre. Coloca los tallos de brócoli primero en el agua hirviendo y blanquea durante unos 30 segundos, luego añade los ramilletes y cocina por 1 minuto más. Esto ayuda a mantener un color verde vibrante y a conservar los nutrientes. Después de blanquear, no enjuagues con agua fría; en su lugar, déjalos enfriar naturalmente en un colador. Este método ayuda a retener un poco de humedad, evitando que los vegetales se sequen y manteniéndolos agradablemente crujientes.
Step 4
Haz cortes poco profundos en las salchichas Viena. Esto ayuda a que la salsa penetre mejor y evita que exploten durante la cocción. Blanquea brevemente las salchichas con los cortes en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Este paso elimina cualquier impureza superficial, lo que resulta en un sabor más limpio.
Step 5
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añade primero los vegetales más firmes y saltea. Comienza con las zanahorias, salteándolas durante un minuto, luego añade las cebollas y cocina hasta que estén translúcidas. A continuación, añade el brócoli blanqueado y las salchichas Viena con cortes, y continúa salteando todo junto. Cocinar las salchichas hasta que estén ligeramente doradas añadirá más sabor.
Step 6
¡Ahora es el momento de unir todos los ingredientes con una deliciosa salsa! Añade 3 cucharadas de ketchup, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de oligodang (o miel), 1 cucharada de salsa picante (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante) y 1 cucharada de azúcar a la sartén. Reduce el fuego a bajo y remueve suavemente hasta que la salsa esté bien combinada y cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Ten cuidado de que la salsa no se queme. Saltear hasta que la mezcla brille indica que tu delicioso salteado de salchichas y vegetales está listo. Sírvelo sobre arroz caliente para una comida sustanciosa o disfrútalo como un sencillo plato de acompañamiento.
