Salteado de Sepia Bebé tierna con Salsa de Soja
¡El Mejor Salteado de Sepia Bebé con Salsa de Soja para Comidas Caseras y Aperitivos con Bebida!
Presentamos una deliciosa receta de salteado con salsa de soja utilizando tierna sepia bebé. Al saltearla con una salsa sencilla, su textura masticable y su sabroso sabor son exquisitos, lo que la convierte en un excelente acompañamiento para el arroz o un aperitivo magnífico para acompañar bebidas. Aunque también es deliciosa frita con mantequilla, ¡hoy realzaremos especialmente el sabor de la sepia bebé con un sabroso adobo de salsa de soja! (Para la receta detallada: https://blog.naver.com/yejin1108/222452626267)
Ingredientes Principales- Sepia bebé 600g
- 1/2 cebolla
- 8-10 dientes de ajo
- 1 puñado de cebolleta en juliana
- 2 láminas de alga kombu seca
- 1 chile (por ejemplo, chile Cheongyang)
Adobo Dorado de Salsa de Soja- 4 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 3 cucharadas de sirope de maíz (sirope de oligo)
- 4 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 3 cucharadas de sirope de maíz (sirope de oligo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante limpiar bien los 600g de sepia bebé. Frotarlas bien con sal gruesa ayudará a eliminar cualquier olor a pescado y realzará su tierna y masticable textura.
Step 2
A continuación, prepara las verduras para el salteado. Corta los dientes de ajo en láminas finas o pícalos. Corta la 1/2 cebolla en tiras. Pica finamente 1 chile para darle un toque picante, y corta la cebolleta en tiras finas para la guarnición. ¡No dudes en usar las verduras que tengas en tu refrigerador!
Step 3
Mientras preparas las verduras, vamos a escaldar brevemente la sepia bebé limpia. Añade la sepia al agua hirviendo y escáldala solo durante unos 3 minutos. Escaldarla de antemano evita que se libere exceso de agua durante el proceso de salteado, lo que resulta en un plato más sabroso.
Step 4
Calienta una sartén con aceite. Primero, saltea el ajo laminado y la cebolla en tiras hasta que desprendan su aroma. Sofríelos hasta que el ajo esté ligeramente dorado y aromático, luego añade la sepia bebé pre-escaldada y continúa salteando.
Step 5
Ahora, vamos a preparar y añadir el delicioso adobo de salsa de soja. Para 600g de sepia bebé, mezcla 4 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y 3 cucharadas de sirope de maíz para crear la salsa de proporción dorada. Vierte la salsa en la sartén y remueve bien para cubrir la sepia, permitiendo que los sabores se mezclen. Prueba y ajusta la sazón añadiendo más salsa de soja o sirope de maíz a tu gusto. (Si no tienes salsa de ostras, puedes sustituirla por 4 cucharadas de salsa de soja).
Step 6
Finalmente, añade un buen puñado de cebolleta finamente cortada y saltea hasta que esté ligeramente marchita. Añade 2 láminas de alga kombu cortada en tiras largas para un impulso extra de umami y el chile picado para un toque picante. Termina espolvoreando un poco de pimienta negra y unas semillas de sésamo tostadas. ¡Tu delicioso salteado de sepia bebé con salsa de soja está listo!
