Salteado de Setas Enoki y Brotes de Soja
Salteado de Setas Enoki y Brotes de Soja [Acompañamiento para Bento]
Las setas añaden una textura masticable que lo hace aún más delicioso.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Brotes de Soja (aprox. 200g)
- 1 paquete de Setas Enoki (aprox. 100g)
- Una pizca de Zanahoria (para dar color)
Condimentos- 2/3 cdta. de Sal
- 1 cda. de Aceite de Sésamo
- 1 cda. de Semillas de Sésamo (enteras o molidas)
- 2/3 cdta. de Sal
- 1 cda. de Aceite de Sésamo
- 1 cda. de Semillas de Sésamo (enteras o molidas)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una sartén ancha, combine 1 cucharada de aceite de sésamo y 2/3 cucharadita de sal, mezclando ligeramente. Sazonar la sartén de esta manera ayuda a que los ingredientes absorban los sabores de manera uniforme.
Step 2
Agregue los brotes de soja lavados a la sartén y salteéalos con el condimento preparado. Cocine hasta que los brotes de soja comiencen a ablandarse ligeramente. Se recomienda fuego medio en lugar de fuego alto para este paso.
Step 3
Corte la zanahoria en juliana muy fina para darle un toque de color. Recorte la base de las setas enoki y luego sepárelas en racimos más pequeños. Separar las setas de esta manera ayuda a que absorban más condimento y mejora su textura. Agregue la zanahoria y las setas enoki preparadas sobre los brotes de soja.
Step 4
Sin añadir agua adicional, continúe salteando a fuego medio, asegurándose de que todos los ingredientes se cocinen de manera uniforme. Las setas enoki y los brotes de soja liberarán su propia humedad, creando un salteado tierno.
Step 5
Para evitar que se peguen o se quemen, revuelva rápida y continuamente con una espátula o palillos. Los brotes de soja pueden perder su crujiente si se cocinan demasiado, por lo que la clave es saltear solo hasta que se ablanden junto con las setas.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, apague el fuego. El salteado terminado estará húmedo pero no aguado, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para los almuerzos para llevar (bento). Finalmente, espolvoree con 1 cucharada de semillas de sésamo enteras o molidas para darle un aroma y sabor adicional a nuez.
