Salteado de Setas Ostra Rey con Ternera
Salteado Sabroso de Setas Ostra Rey y Ternera: Un Acompañamiento Delicioso
¡Textura masticable y firme! Las setas con una textura cautivadora, combinadas con ternera siempre deliciosa, hacen de este un plato principal o acompañamiento contundente para cualquier comida. La adición de cebollas y zanahorias aporta un elemento textural encantador, convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para tu arroz. ♡
Ingredientes- 700g de Setas Ostra Rey
- 150g de Ternera (para Bulgogi)
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Zanahoria
- 5 Cebolletas (cebolla de verdeo)
- 1 cdta. de Sal
- 2 pizcas de Pimienta Negra
- 1 cdta. de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/2 cda. de Aceite de Sésamo
Marinado de la Ternera- 1/2 cda. de Salsa de Soja
- 1 cda. de Ajo Picado
- 1/4 cdta. de Pimienta Negra
- 1 cdta. de Aceite de Sésamo
- 1/2 cda. de Salsa de Soja
- 1 cda. de Ajo Picado
- 1/4 cdta. de Pimienta Negra
- 1 cdta. de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta la parte dura del tallo de las setas ostra rey y límpialas a fondo.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua y 1/2 cda. de sal. Una vez que hierva, añade las setas preparadas y escáldalas a fuego alto durante unos 2 minutos. (¡Este paso realza la textura masticable de las setas!)
Step 3
Inmediatamente, enjuaga las setas escaldadas con agua fría corriente para enfriarlas. Escurre suavemente el exceso de agua con las manos. Ten cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que esto puede deshacer la textura de la seta.
Step 4
Separa las partes blanca y verde de las cebolletas. Pica finamente las partes blancas y corta las partes verdes (hojas) en trozos de aproximadamente 2 cm de longitud.
Step 5
Corta la cebolla en rodajas finas y la zanahoria en rodajas finas o en juliana. Las zanahorias tardan más en cocinarse que otras verduras, por lo que se recomienda cortarlas finamente. Desgarra las setas ostra rey en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 secciones cada una).
Step 6
En un bol, combina las setas ostra rey preparadas con 1 cdta. de sal y 2 pizcas de pimienta negra. Mezcla suavemente para marinar.
Step 7
Seca la ternera con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. En un bol aparte, combina la ternera con todos los ingredientes del marinado (1/2 cda. de salsa de soja, 1 cda. de ajo picado, 1/4 cdta. de pimienta negra, 1 cdta. de aceite de sésamo) y mezcla bien para marinar.
Step 8
Calienta 1.5 cda. de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade las partes blancas picadas de las cebolletas y saltea durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma, creando un aceite de cebolleta. Esto añadirá un aroma maravilloso.
Step 9
Añade la ternera marinada a la sartén y saltea, separándola con palillos, hasta que ya no esté rosada y la superficie esté bien cocida. Este es un paso importante para la ternura.
Step 10
Una vez que la ternera esté parcialmente cocida, añade las zanahorias y cebollas cortadas. Saltea a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos, o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Step 11
Ahora, añade las setas ostra rey marinadas a la sartén. Saltea todo junto durante unos 3 minutos más, asegurándote de que las setas estén cocidas hasta que estén tiernas.
Step 12
Finalmente, añade las partes verdes picadas de las cebolletas, 1 cdta. de semillas de sésamo tostadas y 1/2 cda. de aceite de sésamo. Dale una última vuelta para combinar. ¡Tus deliciosas setas ostra rey salteadas con ternera están listas para ser disfrutadas con un tazón de arroz caliente!
