Salteado de Setas Ostra Rey y Pastel de Pescado
Receta de Guarnición Súper Sencilla: ¡Salteado de Setas Ostra Rey y Pastel de Pescado!
Últimamente me divierto combinando diferentes ingredientes, ¡y es muy entretenido! Añadir setas ostra rey de textura masticable a un salteado de pastel de pescado le ha valido un lugar de honor en mi mesa de guarniciones esta noche. Es increíblemente sencillo, ¡así que por favor, inténtalo! Te encantará.
Ingredientes Principales- 3 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 1/2 cebolla
- 2 setas ostra rey (tamaño mediano)
Ingredientes para el Aderezo- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (tipo Mirin)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (o sustituir con salsa de soja normal)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (tipo Mirin)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (o sustituir con salsa de soja normal)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para saltear. Pela y corta en juliana fina media cebolla. Corta las 3 láminas de pastel de pescado en tiras de tamaño bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Lava las 2 setas ostra rey de tamaño mediano, sécalas y córtalas en juliana con una longitud similar a la del pastel de pescado. Las setas cortadas en juliana absorben mejor la salsa y saben aún más deliciosas.
Step 2
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes del aderezo para hacer la salsa. Mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de anchoas y una pizca de pimienta negra. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de cocina. Agrega el pastel de pescado cortado en juliana y saltea hasta que se ablande ligeramente. Saltear primero el pastel de pescado ayuda a eliminar el exceso de grasa y le da una textura más masticable.
Step 4
Una vez que el pastel de pescado esté algo blando, añade la cebolla y las setas ostra rey cortadas en juliana. Saltea juntos. Las setas pueden liberar algo de humedad, así que ajusta el fuego a medio-bajo mientras salteas.
Step 5
A medida que los ingredientes comiencen a cocinarse, vierte toda la salsa preparada. Mezcla bien para asegurar que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes.
Step 6
Después de añadir la salsa, continúa salteando hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y las setas se ablanden. Es importante remover la sartén ocasionalmente para evitar que la salsa se queme.
Step 7
Finalmente, sube el fuego a alto y saltea rápidamente durante unos 1-2 minutos hasta que la salsa espese y cubra bien los ingredientes. Ten cuidado de que no se queme a medida que la salsa se reduce. Esto completa tu guarnición sencilla y deliciosa.
Step 8
Justo antes de apagar el fuego, espolvorea con semillas de sésamo y rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de perilla) para darle un acabado brillante. ¡Tu salteado súper sencillo y sabroso de setas ostra rey y pastel de pescado está listo! ¿Verdad que es fácil? Si añades unos fideos de cristal cocidos, ¡incluso puede parecer un elegante Japchae! ¡Disfruta de tu deliciosa y satisfactoria comida de esta noche! ^^
