Salteado de Setas Shiitake con Salsa de Ostras: Textura Deliciosa
Receta Fácil de Salteado de Setas Shiitake con Salsa de Ostras
Aquí tienes una receta para preparar unas deliciosas setas shiitake salteadas con salsa de ostras. Es un plato perfecto como acompañamiento para comidas caseras y agrada a todos.
Ingredientes Principales- 100g de Setas Shiitake (frescas o secas rehidratadas)
- 1/2 Cebolla mediana
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 2 Cucharadas de Aceite vegetal
- 1 Cucharada de Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las setas shiitake y quita la parte dura del tallo. Córtalas longitudinalmente en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Las setas shiitake frescas tienen un aroma encantador, mientras que si usas setas secas rehidratadas, obtendrás un sabor más profundo. Corta la cebolla de manera similar a las setas.
Step 2
Calienta un sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Gira el sartén para que el aceite cubra la superficie de manera uniforme.
Step 3
Agrega el ajo picado y la cebolla cortada al sartén caliente. Sofríe a fuego medio durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que el ajo desprenda su aroma y la cebolla empiece a volverse translúcida. Ten cuidado de no quemar el ajo usando un fuego demasiado alto.
Step 4
Una vez que la cebolla esté ligeramente tierna, añade las setas shiitake cortadas y saltea junto con la cebolla. Después de añadir las setas, sube el fuego a alto. Saltear rápidamente a fuego alto ayuda a mantener la textura masticable de las setas al evitar que escape el exceso de humedad. Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que las setas se ablanden.
Step 5
Cuando las setas y la cebolla estén parcialmente cocidas, añade 1 cucharada de vino de cocina. Este vino ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y realza el sabor general.
Step 6
A continuación, agrega aproximadamente 0.2 cucharaditas de sal. Dado que la salsa de ostras ya es salada, se recomienda añadir solo una pequeña cantidad de sal o omitirla inicialmente, probando y ajustando más tarde. Para disfrutar mejor el sabor natural de las setas shiitake, evita añadir demasiada sal.
Step 7
Finalmente, añade 1 cucharada de salsa de ostras. La salsa de ostras es el ingrediente clave que define el sabor de este plato. Su rico umami creará una armonía fantástica con las setas.
Step 8
Ahora, usa una espátula o palillos para mezclar todo, asegurándote de que los ingredientes se integren bien con la salsa. Continúa salteando durante aproximadamente 1 minuto, teniendo cuidado de que no se pegue al fondo del sartén.
Step 9
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma delicioso. El aceite de sésamo es sensible al calor, así que añadirlo al final conserva su fragancia a nuez.
Step 10
Por último, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un toque extra de sabor a nuez. Las semillas de sésamo no solo mejoran la apariencia visual, sino que también aportan una textura agradable y un sabor a nuez.
Step 11
Mezcla suavemente una vez más para combinar el aceite de sésamo y las semillas, ¡y tu delicioso salteado de setas shiitake con salsa de ostras estará listo! Sírvelo sobre arroz caliente como una comida sencilla, o disfrútalo junto con otros acompañamientos. ¡A todos les encantarán las fragantes y masticables setas shiitake!
