Salteado de Setas Shiitake y Pepino: Un Acompañamiento Sencillo y Delicioso
¡Rápido y Fácil! Delicioso Salteado de Setas Shiitake y Pepino
Prepara un sencillo acompañamiento con setas shiitake y pepino. ¡Esta receta es tan adictiva que no podrás parar de comerla! Es un plato sabroso y fácil de añadir a cualquier comida.
Ingredientes Principales- 3 setas shiitake frescas (solo las tapas, sin tallos)
- 1/2 pepino
- 20g de ternera (ej. solomillo o lomo, cortado en filetes finos)
- 1 huevo fresco
- 1/2 pimiento rojo (para dar color)
- 1/2 pimiento verde (para dar aroma)
- 1 trozo de cebolleta (parte blanca)
- 1 diente de ajo
- 10g de jengibre (opcional, para realzar el sabor)
Sazonadores y Otros- 1/2 cucharadita de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Una pizca de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Una pizca de pimienta negra (para eliminar olores fuertes)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 1/2 cucharadita de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Una pizca de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Una pizca de pimienta negra (para eliminar olores fuertes)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lleva a ebullición una olla con agua y escalda las setas shiitake durante aproximadamente 1 minuto. Esto ayuda a eliminar cualquier olor terroso y las hace más tiernas. Escurre las setas escaldadas, enjuágalas bajo agua fría, sécalas con papel de cocina y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Pica finamente la parte blanca de la cebolleta, el ajo y el jengibre. Lava el pepino y córtalo en rodajas finas, de unos 0.3 cm de grosor. Cortarlos finamente asegurará que permanezcan crujientes al saltear.
Step 3
Retira los tallos de los pimientos rojos y verdes y córtalos en diagonal con un grosor de unos 0.3 cm. Estos añaden un hermoso color al plato y una fragancia sutil.
Step 4
Escurre cualquier exceso de líquido de la ternera cortada en filetes finos. En un bol, combina la ternera con 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de azúcar, una pizca de aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra, una pizca de semillas de sésamo y la cebolleta, el ajo y el jengibre picados. Mezcla todo suavemente para marinar. Este paso asegura que la ternera quede más tierna y sabrosa.
Step 5
Separa la yema y la clara del huevo. Bate cada una por separado, retirando las chalazas. Aceita ligeramente una sartén y cocina el huevo en capas finas a fuego bajo hasta que esté dorado por ambos lados. Una vez cocidas, deja enfriar las crepes de huevo y luego córtalas en tiras finas.
Step 6
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añade la ternera marinada y saltea hasta que esté casi cocida. Luego, añade el pepino y las setas shiitake en rodajas, y continúa salteando rápidamente. Cocina justp hasta que el pepino empiece a volverse translúcido, y luego pasa al siguiente paso. Ten cuidado de no cocinar en exceso, o el pepino se volverá blando.
Step 7
Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo, removiendo para combinar bien. Decora el salteado con las tiras finas de crepe de huevo y los pimientos rojos. ¡Tu delicioso salteado de setas shiitake y pepino está listo! Este plato también es maravilloso servido sobre un bol de arroz caliente.
