Salteado de Shiitake con Semillas de Perilla: Un Guarnición Sabrosa y Aromática
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Presentamos el ‘Salteado de Shiitake con Semillas de Perilla’, un plato donde la textura masticable de los champiñones shiitake se une a la rica y sabrosa de las semillas de perilla para una combinación culinaria celestial. La mezcla de champiñones shiitake, que ofrecen un sabor profundo con cada bocado, y las semillas de perilla crea un encanto adictivo que te hará terminar un tazón de arroz en un instante. Las semillas de perilla, derivadas de las hojas de perilla, ofrecen una riqueza única, distinta a las semillas de sésamo, y son un ingrediente precioso transmitido de generación en generación. ¡Esta receta es simple pero increíblemente sabrosa, lo que la convierte en una guarnición fantástica que encantará a todos, jóvenes y mayores! ¡Experimenta un sabor perfecto para las comidas diarias, no solo para ocasiones especiales!
Ingredientes- 8 Champiñones shiitake
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 2 cucharadas de Salsa de soja para sopa (use salsa de soja para sopa en lugar de salsa de soja normal para un sabor más profundo con semillas de perilla)
- 3 cucharadas de Semillas de perilla en polvo (use generosamente para añadir sabor a nuez)
- 3 cucharadas de Caldo (hecho con anchoas, algas, camarones secos, etc., para un sabor rico)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare los champiñones shiitake frescos recortando los tallos y enjuagándolos ligeramente bajo agua corriente. Una vez escurridos, corte los champiñones en rodajas finas a lo largo en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor, conservando su forma. Es importante mantener su textura masticable.
Step 2
Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén precalentada a fuego medio-bajo. Agregue 1 cucharadita de ajo picado y saltee hasta que esté fragante, creando un aceite con infusión de ajo. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
Step 3
Agregue todos los champiñones shiitake en rodajas al fragante aceite de ajo. Saltee a fuego medio hasta que los champiñones se ablanden y se doren ligeramente. Este proceso ayuda a resaltar el umami de los champiñones.
Step 4
Una vez que los champiñones estén parcialmente salteados, vierta 2 cucharadas de salsa de soja para sopa por los bordes de la sartén. Revuelva bien para combinar, permitiendo que el sabor profundo y salado de la salsa de soja para sopa se mezcle con los champiñones. La salsa de soja para sopa puede ser más salada que la salsa de soja normal, por lo que es mejor probar y ajustar la cantidad. La razón para usar salsa de soja para sopa es crear un perfil de sabor armonioso con el polvo de semillas de perilla.
Step 5
Agregue 3 cucharadas de caldo para realzar aún más el sabor de los champiñones shiitake. Para un sabor aún más rico, puede preparar el caldo con anticipación utilizando ingredientes como anchoas, algas, camarones secos, mejillones secos, tallos de champiñones shiitake y rábano seco. Continúe salteando hasta que el caldo se reduzca y los sabores penetren en los ingredientes.
Step 6
Una vez que los champiñones, la salsa de soja para sopa y el caldo estén bien combinados, agregue generosamente 3 cucharadas de polvo de semillas de perilla para obtener el máximo sabor a nuez. Reduzca el fuego a medio-bajo para evitar que se queme. Revuelva suavemente con una espátula, mezclando el polvo de semillas de perilla de manera uniforme hasta que esté bien combinado. Asegurarse de que el polvo no se aglomere es clave.
Step 7
El plato está listo cuando todos los ingredientes estén bien mezclados y la salsa se haya espesado ligeramente. La consistencia ideal es cuando aún se pueden ver algunas de las cáscaras de las semillas de perilla. Deje que hierva a fuego lento a medio-bajo para permitir que el sabor a nuez de las semillas de perilla impregne completamente los ingredientes.
Step 8
Sirva los hermosos champiñones shiitake salteados con semillas de perilla. El aroma sabroso de la salsa de soja para sopa, el sabor rico y a nuez de las semillas de perilla, y la textura masticable de los champiñones shiitake, que recuerda a la carne, crean una guarnición excelente. ¡Disfrute de su deliciosa comida!
