Salteado de Tallos de Ajo y Camarones Secos estilo Cha Seung-won
¡Perfecto para cuando no tienes apetito! Receta de salteado de tallos de ajo y camarones secos estilo Cha Seung-won
He estado disfrutando mucho de ‘Tres Comidas al Día: Aldea Pesquera’ Temporada 5, y las habilidades culinarias del Chef Cha Seung-won han sido muy impresionantes. ¡Especialmente los acompañamientos que preparó para Gong Hyo-jin, como el salteado de tallos de ajo, se veían increíblemente deliciosos! Hace poco, intenté hacer tallos de ajo salteados al estilo Cha Seung-won con camarones secos, y mi esposo dijo que ¡era el mejor salteado de tallos de ajo que había probado! Es simple pero tiene un sabor extrañamente adictivo que te hace seguir queriendo más. Les compartiré esta increíble receta ahora mismo.
Ingredientes Principales- 1 manojo de tallos de ajo (aprox. 150-200g)
- 1.5 tazas de camarones secos (aprox. 50g)
- 1 cucharada de aceite de cocina
Condimento- 1 pizca de sal
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 pizca de sal
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 1.5 tazas de camarones secos. Lava bien los tallos de ajo. (También puedes usar los tallos de ajo sobrantes de hacer ajos encurtidos).
Step 2
Corta los tallos de ajo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 cm de largo.
Step 3
Lleva una olla con abundante agua a ebullición, luego agrega los tallos de ajo picados y blanquéalos solo por 30 segundos a 1 minuto. Este paso elimina cualquier amargor de los tallos de ajo y acorta el tiempo de cocción, lo que resulta en una textura más crujiente y deliciosa.
Step 4
Enjuaga inmediatamente los tallos de ajo blanqueados con agua fría para enfriarlos. Luego, escúrrelos bien en un colador para eliminar todo el exceso de humedad.
Step 5
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén precalentada a fuego medio-bajo. Agrega los camarones secos y los tallos de ajo escurridos, y saltea. Es importante saltear los camarones secos hasta que su sabor sabroso se potencie. Agrega una pizca de sal en esta etapa para sazonar el plato.
Step 6
Una vez que los ingredientes estén salteados, agrega todos los ingredientes del condimento preparados y mezcla bien. Añade 1.5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de oligosacárido y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Saltea hasta que quede brillante. ¡Incluso con condimentos simples, el sabor está garantizado!
