Salteado de Tallos de Algas Marinas Crujientes
Receta Perfecta: Salteado de Tallos de Algas Marinas Crujientes, Delicioso en Cualquier Estación
¡Hola a todos! Hoy les compartiré una receta de tallos de algas marinas salteadas, con una textura maravillosamente crujiente que encanta a grandes y pequeños. Los tallos de algas marinas curados en sal son un delicioso acompañamiento que se prepara rápidamente una vez que se lavan a fondo y se elimina la salinidad. Las algas marinas son ricas en ácido algínico, que ayuda a la circulación sanguínea y se dice que es beneficioso para la presión arterial alta y los niveles de colesterol. Además, su abundante fibra dietética promueve una digestión saludable, lo que las hace efectivas para prevenir el estreñimiento y ayudar en la pérdida de peso. ¡Preparemos juntos este delicioso acompañamiento que va perfecto con el arroz, el salteado de tallos de algas marinas!
Ingredientes Principales- 800g Tallos de algas marinas curados en sal
- 2 Cebollas
- 1/2 Zanahoria
- Aceite de oliva, al gusto
- 2 Cucharadas de aceite de sésamo
- 2 Cucharadas de vinagre (para escaldar)
Aderezo- 2 Cucharadas de ajo picado
- 1 Cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 2 Cucharadas de salsa de ostras
- Pizca de pimienta negra
- 2 Cucharadas de ajo picado
- 1 Cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 2 Cucharadas de salsa de ostras
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 800g de tallos de algas marinas curados en sal.
Step 2
Sacuda la mayor cantidad de sal posible de los tallos de algas marinas. Luego, enjuáguelos varias veces bajo agua fría corriente para eliminar la salinidad. Un lavado minucioso evita un sabor amargo.
Step 3
Coloque las algas marinas bien lavadas en un bol y cúbralas con agua. Déjelas en remojo durante unos 10 a 20 minutos. (Precaución: Remojar durante demasiado tiempo puede eliminar el exceso de salinidad, resultando en un sabor insípido, ¡así que modere el remojo!).
Step 4
Añada 2 cucharadas de vinagre al agua hirviendo y escalde rápidamente los tallos de algas marinas durante aproximadamente 1 minuto. (Consejo Profesional: Añadir vinagre elimina eficazmente el olor a pescado característico de los tallos de algas marinas).
Step 5
Enjuague inmediatamente los tallos de algas marinas escaldados bajo agua fría para enfriarlos. Escúrralos completamente en un colador. Si queda agua, el salteado puede quedar aguado.
Step 6
Corte los tallos de algas marinas escurridos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-6 cm de largo.
Step 7
Corte finamente 2 cebollas y corte en juliana media zanahoria de longitudes similares. Puede añadir chiles finamente cortados (cheongyang o rojo) para darle más sabor si lo desea.
Step 8
Caliente un sartén a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Sofría el ajo picado hasta que esté fragante. Luego, agregue las cebollas en rodajas y sofría hasta que estén translúcidas. (Usar aceite de perilla también agrega un aroma maravilloso).
Step 9
Agregue los tallos de algas marinas preparados a la sartén y sofría suavemente, mezclando bien con las cebollas.
Step 10
Agregue las zanahorias en juliana y continúe salteando hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
Step 11
Espolvoree con pimienta negra. Agregue 1 cucharada de salsa de pescado y 2 cucharadas de salsa de ostras, y saltee para sazonar. (También puede sazonar con salsa de soja o sal en lugar de salsa de ostras).
Step 12
Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo para un acabado perfecto. ¡Sus deliciosos tallos de algas marinas salteadas están listos!
Step 13
¡Disfrute de este plato de tallos de algas marinas salteadas, crujiente y sabroso, como un acompañamiento sustancioso que enriquecerá su comida!
