Salteado de Tallos de Algas Marinas (Miyeok Julgi) – Tierno y Sabroso
Cómo Hacer un Delicioso Salteado de Tallos de Algas Marinas: Receta Fácil
Esta es una receta que mi amiga, ahora dueña de una exitosa tienda de ‘banchan’ (platos pequeños coreanos), solía prepararme cuando vivía sola. ¡Es increíblemente sabrosa! Comparto su secreto para que incluso los principiantes puedan preparar fácilmente este delicioso plato.
Ingredientes Principales- 420g de tallos de algas marinas (enjuagados para quitar la sal)
- 1/4 zanahoria
- 1/2 cebolla de verdeo grande
Condimentos- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de caldo de pollo (o agua)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de caldo de pollo (o agua)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial eliminar la salinidad de los tallos de algas marinas. Remójalos en agua fría durante unos 30 minutos. Enjuaga bien los tallos de algas para eliminar cualquier sal residual, luego vuelve a llenar el recipiente con agua fría y déjalos en remojo otros 30 minutos. Después de remojar, prueba un trozo pequeño; si la salinidad ha disminuido, exprime el exceso de agua y prepáralos para cocinar. (¡Si está demasiado salado, podría tener un sabor amargo!)
Step 2
Corta la zanahoria en juliana fina y la cebolla de verdeo en rodajas finas. Tener los ingredientes preparados de esta manera hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 3
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade los tallos de algas marinas preparados y saltea hasta que se ablanden ligeramente. Una vez que las algas estén parcialmente cocidas, agrega las zanahorias en juliana y la cebolla de verdeo en rodajas, y continúa salteando hasta que las verduras estén tiernas.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los condimentos. Combina la salsa de soja, el caldo de pollo (o agua), el azúcar y las hojuelas de pimiento rojo. Mezcla bien y cocina hasta que todo esté uniformemente incorporado. Finalmente, añade el ajo picado y rocía el aceite de perilla. Saltea por un minuto más hasta que esté fragante, lo que añade una maravillosa profundidad de sabor.
Step 5
Espolvorea con semillas de sésamo para darle un aroma a nuez. ¡Tu delicioso salteado de tallos de algas marinas está listo! Mira ese hermoso brillo, ¡es increíblemente apetitoso!
Step 6
Este plato es un acompañamiento perfecto para el arroz, con un delicioso equilibrio de sabores picantes, salados y la textura tierna de las algas marinas. Es maravilloso servido sobre arroz caliente o disfrutado solo.
