Salteado de Tallos de Batata
Tallos de Batata tiernos y deliciosos salteados con salsa de anchoas
¡Mis tallos de batata favoritos están en temporada, así que compré dos bolsas! La piel es tan fina que no me molesté en pelarlos. Si resultan ser un poco duros, saltearlos con un poco de agua durante más tiempo los dejará perfectamente tiernos. Pensé que solo yo lo disfrutaría, ¡pero a mi hija también le encantó y dijo que estaba delicioso! Desde que cambié mi salsa de anchoas, los platos hechos con ella se han vuelto mucho más sabrosos y todos los disfrutamos más. ¡Prueba a preparar estos deliciosos tallos de batata salteados con salsa de anchoas! ^^
Ingredientes- Tallos de batata (2 bolsas, aproximadamente 3 puñados)
Aderezo- Salsa de anchoas (ajustar al gusto) 4 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharadita
- Aceite de perilla 2 cucharadas
- Glutamato monosódico o azúcar (opcional) una pizca
- Cebolleta picada un poco
- Semillas de sésamo un poco
- Salsa de anchoas (ajustar al gusto) 4 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharadita
- Aceite de perilla 2 cucharadas
- Glutamato monosódico o azúcar (opcional) una pizca
- Cebolleta picada un poco
- Semillas de sésamo un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los tallos de batata precocidos. Escurre suavemente el exceso de agua, luego desgarra o corta los tallos en trozos del tamaño de un bocado. Es mejor cortarlos a una longitud adecuada, ya que los trozos muy cortos podrían deshacerse durante el salteado.
Step 2
Calienta un wok o sartén a fuego medio y añade el aceite de perilla. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los tallos de batata preparados. Saltea durante unos 2-3 minutos hasta que huelas su fragante aroma.
Step 3
Si los tallos de batata se sienten un poco duros, añade en este punto unas 2-3 cucharadas de agua. Puedes tapar la sartén y cocinar a fuego bajo durante unos 5 minutos, o continuar salteando sin tapar hasta que alcancen la ternura deseada.
Step 4
Una vez que los tallos de batata estén tiernos, añade los ingredientes del aderezo: salsa de anchoas, gochugaru, ajo picado y (opcionalmente azúcar o GMS). Remueve bien para cubrir uniformemente los tallos. Continúa salteando durante otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen. Finalmente, añade la cebolleta picada y las semillas de sésamo, y mezcla brevemente para combinar.
