Salteado de Tallos de Batata con Semillas de Perilla
¡El Doble de Sabor! La Receta Definitiva de Salteado de Tallos de Batata
Los tallos de batata (goguma julgi) se pueden preparar de muchas maneras: picantes, simplemente sazonados con sal y ajo, o como una ensalada refrescante. Hoy, prepararemos un delicioso salteado con un perfil de sabor rico y a nuez utilizando polvo de semillas de perilla (deulkkae garu). Esta receta ofrece un plato maravillosamente tierno y sabroso que complementa perfectamente cualquier comida.
Ingredientes- 278g Tallos de batata
- 1/2 tallo Cebolleta
- 1 taza de Agua (aprox. 200ml)
- 1/3 cucharada de Sal
- 2 cucharadas de Polvo de semillas de perilla
- 2 cucharadas de Aceite de perilla
- 1/3 cucharada de Ajo picado
- Pizca de Semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los tallos de batata recortándolos y lavándolos a fondo. Lleva a ebullición una olla con agua y una pizca de sal. Añade los tallos de batata, asegurándote de que estén sumergidos, y revuelve ocasionalmente para que se cocinen uniformemente durante unos 5 minutos. Una vez escaldados, enjuaga los tallos con agua fría varias veces para eliminar cualquier amargor, luego exprime el exceso de agua.
Step 2
Corta los tallos de batata escurridos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4-5 cm de largo. Pica finamente la cebolleta. (Consejo: Para darle más sabor, puedes incluir cebolla en rodajas finas, o añadir algunos chiles o chile en polvo para un toque picante).
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de perilla en una sartén a fuego medio. Añade la cebolleta picada y los tallos de batata, y saltea suavemente hasta que los tallos se ablanden un poco. Una vez que comiencen a marchitarse, añade 1/3 cucharada de sal para sazonar. (Consejo: Si prefieres un plato tipo ensalada, puedes hervir los tallos un poco más hasta que estén tiernos, luego mézclalos con los condimentos deseados).
Step 4
A continuación, añade 1/3 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla a la sartén, revolviendo para liberar su aroma. Vierte 1 taza (aprox. 200ml) de agua y deja que hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y los tallos estén tiernos. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para decorar. Esto completa tu delicioso y sabroso salteado de tallos de batata con perilla. (Precaución: El polvo de semillas de perilla puede pegarse a la sartén, así que revuelve ocasionalmente mientras se cocina a fuego lento para evitar que se queme.)
