Salteado de Tallos de Batata con un Toque Picante
Receta Fácil para Deliciosos Tallos de Batata Salteados
¡Los tallos de batata son una deliciosa guarnición de verano! Aunque también son sabrosos cuando se fermentan en kimchi, hoy prepararemos un salteado lleno de sabor con chile en polvo. Usar tallos de batata ya limpios del supermercado hace que esta receta sea increíblemente práctica. Si lo prefieres, puedes añadir polvo de semillas de perilla para un sabor a nuez. Prepara estos sencillos pero deliciosos tallos de batata salteados para una guarnición de verano (banchan) saludable y satisfactoria.
Ingredientes- 1 manojo de tallos de batata pre-limpios
- 2 cucharadas de chile en polvo rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- Una pizca de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus tallos de batata pre-limpios. Enjuágalos a fondo bajo agua corriente. En una olla con agua hirviendo, añade una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita) y blanquea los tallos durante unos 5 minutos. Este proceso elimina cualquier amargor y asegura una textura crujiente.
Step 2
En un bol, combina 2 cucharadas de aceite de perilla, 2 cucharadas de chile en polvo rojo, 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1/2 cucharada de ajo picado y una pizca de azúcar para hacer la pasta de condimento. Preparar la salsa con antelación facilitará la mezcla y permitirá que los sabores se integren maravillosamente.
Step 3
Escurre los tallos de batata blanqueados y córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm (2-3 pulgadas) de largo. Si bien puedes dejarlos enteros para el kimchi, cortarlos en trozos más pequeños para saltear ayuda a que el condimento se adhiera mejor y los hace más fáciles de comer.
Step 4
Añade la pasta de condimento preparada a los tallos de batata cortados y mézclalos suavemente con las manos hasta que estén uniformemente cubiertos. Transfiere la mezcla a una sartén y saltea a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos hasta que estén bien cocidos. Prueba y añade un poco más de salsa de soja si es necesario. ¡Tus deliciosos tallos de batata salteados están listos!
