Salteado de Tallos de Boniato con Camarones Secos: Un Plato Estacional Saludable y Delicioso
Receta Dorada para un Salteado de Tallos de Boniato con Camarones Secos, un Platillo Saludable de Temporada de Verano
Este es un plato saludable que combina los tallos de boniato de temporada de verano con sabrosos camarones secos salteados. A diferencia de la versión tradicional con anchoas, esta preparación con camarones secos ofrece un encanto diferente y delicioso. ¡Disfrute de la textura masticable y el rico sabor umami de este plato sencillo pero exquisito!
Ingredientes Principales- 180g de tallos de boniato preparados
- 80g de camarones secos
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulkireum)
- 1 cucharada de sal gruesa (para blanquear)
Condimento- 0.5 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (guk-ganjang)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Pizca de pimienta negra
- 0.5 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (guk-ganjang)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para el plato. Utilizar tallos de boniato ya preparados hará que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
Enjuague ligeramente los camarones secos bajo agua corriente. Si encuentra alguna parte dura o áspera en los camarones secos, puede retirarla suavemente. (Quitarles la cabeza los hará aún más tiernos).
Step 3
Utilice los tallos de boniato pelados. Llene una olla con abundante agua, agregue 1 cucharada de sal gruesa y llévela a ebullición. Una vez que hierva, añada los tallos de boniato preparados y blanquéelos durante unos 5 minutos. Es importante no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Después de blanquearlos, enjuague inmediatamente los tallos con agua fría varias veces para enfriarlos y mantener su textura crujiente.
Step 4
Si los tallos de boniato blanqueados son demasiado largos, córtelos en 2 o 3 trozos del tamaño de un bocado para que sean más fáciles de comer. Esto los hace mucho más convenientes para saltear y disfrutar.
Step 5
Retire el tallo y las semillas del pimiento rojo, luego córtelo en juliana fina. Esto no solo añade color, sino también un ligero toque picante que realza el sabor general del plato.
Step 6
Caliente una sartén y agregue 2 cucharadas de aceite de perilla. Añada los tallos de boniato preparados y el pimiento rojo cortado en juliana a la sartén.
Step 7
Saltee a fuego medio durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que los tallos de boniato se cubran con el aceite de perilla. Este proceso ablanda los tallos y les añade un aroma a nuez.
Step 8
Ahora, agregue todos los ingredientes del condimento. Añada 0.5 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de salsa de soja coreana para sopa, 1 cucharada de salsa de anchoas, 0.5 cucharada de salsa de ostras y 2 cucharadas de extracto de ciruela en orden. (Añadiremos el azúcar, las semillas de sésamo y la pimienta al final).
Step 9
Saltee durante unos 3 minutos, permitiendo que los sabores se integren en los ingredientes. Luego, agregue 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas y saltee durante otros 30 segundos antes de apagar el fuego. Añadir semillas de sésamo realza el sabor a nuez, haciéndolo aún más delicioso.
Step 10
Finalmente, espolvoree una pizca de pimienta negra y dé una última vuelta para completar su delicioso salteado de tallos de boniato con camarones secos. ¡Disfrútelo con un tazón de arroz caliente!
