Salteado de Ternera con Brotes de Soja
Salteado de Ternera y Brotes de Soja: Sencillo, Abundante y Sabroso
Este plato de ternera es excepcionalmente fácil de preparar, con pocos ingredientes, pero ofrece una cantidad y un sabor sorprendentemente generosos. Su gusto suave y equilibrado lo hace increíblemente versátil: perfecto como guarnición diaria, como un delicioso relleno para cuencos de arroz, como una presentación impresionante para invitados o como un acompañamiento ideal para bebidas. ¡Disfruta de esta receta fácil que se adapta a cualquier ocasión!
Ingredientes Principales- Ternera 300 gramos (corte para bulgogi, solomillo o su preferencia)
- Brotes de Soja 200 gramos
- Zanahoria 1/3
- Cebolla 1/4
- Cebolleta China 1/2 tallo
- Ajo Picado 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la ternera. Para eliminar cualquier olor fuerte, seque la carne suavemente con papel de cocina para absorber el exceso de humedad. (Alternativamente, puede enjuagar ligeramente la carne si lo prefiere). Corte la ternera en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
En un bol, combine la ternera cortada con 1 cucharada de aceite de oliva, sal de ajo (o sal normal) y pimienta negra molida. Mezcle bien y deje marinar por unos minutos. Este paso realza el sabor de la ternera y la ablanda.
Step 3
Prepare las verduras. Pique finamente la cebolleta china. Corte la cebolla y la zanahoria en juliana, en tiras de longitud similar a la ternera. Para añadir más color y textura, considere agregar pimientos morrones o pimientos dulces, también cortados en juliana.
Step 4
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite vegetal) en una sartén a fuego bajo. Añada el ajo picado y la cebolleta china picada. Sofría suavemente hasta que desprendan un aroma fragante, permitiendo que el aroma del ajo y la cebolleta se libere.
Step 5
Una vez que el ajo y la cebolleta estén aromáticos, agregue la ternera marinada a la sartén. Suba el fuego a medio-alto. Desmenuce la ternera con su utensilio de cocina mientras se cocina, salteando rápidamente hasta que el exterior esté dorado. Continúe al siguiente paso una vez que la ternera esté mayormente cocida.
Step 6
Ahora, agregue la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana a la sartén. Saltee junto con la ternera hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Step 7
Finalmente, agregue los brotes de soja bien lavados. Una vez que los brotes de soja estén en la sartén, vierta 1 cucharada de salsa de soja sabrosa (o salsa de soja regular o salsa de ostras). Saltee rápidamente a fuego alto. Es crucial no cocinar en exceso los brotes de soja; mantenerlos crujientes es la clave para la deliciosa textura del plato.
Step 8
Justo antes de apagar el fuego, rocíe un poco de aceite de sésamo y espolvoree semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. Dele un último y suave meneo para combinar todos los ingredientes. ¡Su delicioso Salteado de Ternera con Brotes de Soja está listo!
