Salteado de Ternera con Brotes de Soja Crujientes
Salteado Fácil y Sabroso de Ternera con Brotes de Soja
Disfruta de la maravillosa combinación de brotes de soja crujientes y tierna ternera en este delicioso salteado. ¡Es un acompañamiento perfecto para tu arroz o un tentempié irresistible! Esta receta te permite recrear fácilmente una comida deliciosa y satisfactoria en casa, ¡cualquier día de la semana!
Ingredientes Principales- Ternera (para saltear) 200g
- Brotes de Soja Frescos 200g
- Zanahoria 1/4 mediana
- Cebolla 1/4 mediana
Sazonadores y Aromáticos- Mihyang (o vino de cocina) 1 Cucharada
- Sal 1/2 Cucharada
- Pimienta al gusto
- Salsa de Soja 2 Cucharadas
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada
- Semillas de Sésamo Tostadas, una pizca
- Mihyang (o vino de cocina) 1 Cucharada
- Sal 1/2 Cucharada
- Pimienta al gusto
- Salsa de Soja 2 Cucharadas
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada
- Semillas de Sésamo Tostadas, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Lave y pele la zanahoria y la cebolla, luego córtelas en juliana fina. Para la ternera, corte la carne para saltear en tiras finas y largas. Esta forma permite que la salsa penetre mejor, resultando en un plato más sabroso.
Step 2
Ahora, marinemos ligeramente la ternera para realzar su sabor. En un bol, combine la ternera cortada con 1 cucharada de Mihyang (puede sustituirla por vino de cocina o mirin), 1/2 cucharada de sal y una pizca de pimienta. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor desagradable de la ternera y la hace más tierna. Caliente su wok o sartén grande a fuego alto, luego agregue la ternera marinada y saltee rápidamente. Cocine hasta que la ternera esté ligeramente dorada por fuera; evite cocinarla en exceso en esta etapa.
Step 3
¡Es hora de agregar los brotes de soja para un crujido delicioso! Empuje la ternera dorada hacia un lado de la sartén. Agregue un poco de aceite de cocina al lado vacío, luego añada los brotes de soja enjuagados y escurridos. Mezcle suavemente los brotes de soja con la ternera, salteándolos juntos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los brotes de soja, ya que pueden volverse blandos. Saltee solo hasta que estén ligeramente ablandados pero aún conserven su frescura.
Step 4
Agregue las zanahorias en juliana a un lado de la sartén y saltee junto con los otros ingredientes hasta que se ablanden un poco y su color se intensifique. Una vez que las zanahorias estén parcialmente cocidas, agregue las cebollas en rodajas. Ahora, empuje todos los ingredientes hacia un lado de la sartén nuevamente. Vierta las 2 cucharadas de salsa de soja en el espacio vacío y deje que chisporrotee un momento antes de mezclarla con la ternera y las verduras. Esto permite que la salsa de soja se caramelice ligeramente, añadiendo profundidad de sabor.
Step 5
Finalmente, ajustemos el sazón y terminemos con sabores aromáticos. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, pruebe el plato. Agregue más sal y pimienta si es necesario para que se adapte a su preferencia. Justo antes de apagar el fuego, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas. El rico aroma del aceite de sésamo y el sabor a nuez de las semillas de sésamo completarán su delicioso salteado de ternera con brotes de soja.
