Salteado de Ternera con Verduras: ¡Receta Nutritiva y Deliciosa!
Salteado de Ternera y Verduras: Un Plato Sustancioso para Toda la Familia
¡Un plato de acompañamiento sencillo pero impresionante para el arroz! Presentamos una receta de salteado de ternera y verduras que presume de ricos sabores y texturas, creado por la armonía de varias verduras frescas y ternera tierna. Es increíblemente delicioso servido sobre arroz caliente. ¡Este plato es perfecto para todos, desde niños hasta adultos.
Ingredientes Principales- Ternera para saltear 200g (solomillo, lomo o tu corte preferido)
- 1/2 Cebolla (en juliana)
- 1 Champiñón Portobello (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/4 Calabacín (en juliana)
- 1/4 Pimiento Amarillo (sin semillas, en juliana)
- 1/4 Pimiento Rojo (sin semillas, en juliana)
- Escamas de ajo (para decorar, opcional)
Condimento- 1 Cucharada de Mirin o Vino de Cocina (elimina el olor de la carne y añade sabor)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja (para el umami)
- 1.5 Cucharadas de Azúcar (ajustar dulzor)
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (chile en polvo coreano, para un toque picante; se puede omitir para niños)
- Una pizca de Pimienta Negra (realza el sabor)
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para dar un toque tostado y decorar)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (para el aroma final)
- 1 Cucharada de Mirin o Vino de Cocina (elimina el olor de la carne y añade sabor)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja (para el umami)
- 1.5 Cucharadas de Azúcar (ajustar dulzor)
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (chile en polvo coreano, para un toque picante; se puede omitir para niños)
- Una pizca de Pimienta Negra (realza el sabor)
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para dar un toque tostado y decorar)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (para el aroma final)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien todas las verduras y sécalas. Corta las verduras en tiras de longitud similar a la ternera. Retira las semillas de los pimientos para evitar el amargor. Corta los champiñones Portobello a lo largo de las vetas para una mejor textura.
Step 2
En una sartén grande, combina la ternera para saltear con 1 cucharada de mirin (o vino de cocina) y masajea suavemente. Deja marinar durante unos 5 minutos para eliminar eficazmente cualquier olor fuerte y realzar el sabor. Añade el calabacín y saltea a fuego alto. Saltear rápidamente a fuego alto ayuda a mantener la textura crujiente de las verduras.
Step 3
Una vez que la ternera esté parcialmente cocida por fuera, córtala en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarla demasiado pequeña, ya que podría deshacerse durante el salteado. Las piezas ligeramente más grandes son a menudo preferibles.
Step 4
Cuando la ternera esté casi cocida, añade la cebolla, los champiñones Portobello y el calabacín preparados. Añade 3 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de gochugaru y 1.5 cucharadas de azúcar. Saltea rápidamente a fuego alto, mezclando bien. Saltea rápidamente antes de que las verduras se ablanden para mantener su textura crujiente.
Step 5
Finalmente, añade los pimientos amarillos y rojos para darle un color vibrante. Saltea a fuego alto brevemente, ya que cocinarlos en exceso puede hacer que se ablanden. Añade otra cucharada de salsa de soja para ajustar el condimento. Rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo justo antes de apagar el fuego para potenciar un rico aroma a nuez.
Step 6
Transfiere la mezcla bien salteada de ternera y verduras a una bonita fuente para servir. Finalmente, espolvorea con pimienta negra recién molida y una cantidad generosa de semillas de sésamo. Corona con escamas de ajo crujientes para una presentación aún más apetitosa. ¡Disfruta de este delicioso plato con un tazón de arroz caliente.
