Salteado de Ternera y Brócoli Estilo Americano
¡Preparemos un Delicioso Salteado de Ternera y Brócoli Estilo Americano en Casa!
Anímese a preparar en casa un auténtico salteado de ternera y brócoli al estilo americano. A diferencia de la versión china, esta receta destaca por su ternera increíblemente tierna y un brócoli crujiente, todo bañado en una salsa sabrosa y reconfortante. Es un plato sencillo de elaborar pero con un sabor espectacular, ideal para toda la familia.
Ingredientes para Marinar la Ternera- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 500g de ternera (corte magro o desgrasado)
Ingredientes para la Salsa- 83ml de salsa de soja (aprox. 1/3 taza)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina)
- Sal (al gusto)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 brócolis medianos
- 83ml de salsa de soja (aprox. 1/3 taza)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina)
- Sal (al gusto)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 brócolis medianos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte la ternera en trozos del tamaño de un bocado. Puede usar un corte magro o retirar el exceso de grasa para un sabor más limpio.
Step 2
En un bol mediano, combine el bicarbonato de sodio, el azúcar y la maicena. Mezcle bien con un batidor hasta que estén completamente integrados. Este paso es clave para ablandar la ternera.
Step 3
Agregue la salsa de soja, el agua y el aceite vegetal a los ingredientes secos en el bol. Mezcle hasta obtener un adobo suave y bien combinado.
Step 4
Incorpore la ternera cortada al adobo y mezcle suavemente para asegurarse de que cada trozo quede uniformemente cubierto. Cubra el bol con papel film y refrigere por al menos 1 hora. Este tiempo de marinado hará que la ternera quede increíblemente tierna y sabrosa.
Step 5
Mientras la ternera se marina, preparemos la salsa. En otro bol, combine la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo picado, la harina de trigo y el mirin.
Step 6
Bata enérgicamente los ingredientes de la salsa para deshacer cualquier grumo de harina, asegurando una salsa suave y brillante. Reserve esta salsa para más tarde.
Step 7
Caliente 1.5 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añada los ramilletes de brócoli (lavados y cortados en trozos manejables) y saltee durante unos 5 minutos, o hasta que estén de color verde brillante y ligeramente tiernos pero crujientes. Remueva con frecuencia para una cocción uniforme. Retire el brócoli de la sartén y reserve.
Step 8
Agregue las 1.5 cucharadas restantes de aceite vegetal a la misma sartén. Aumente el fuego a alto y añada la ternera marinada. Saltee la ternera hasta que esté justo cocida y dorada por fuera. Tenga cuidado de no cocinarla en exceso, ya que esto puede endurecer la carne.
Step 9
Una vez que la ternera esté casi cocida, vierta la salsa preparada en la sartén. Continúe salteando rápidamente, permitiendo que la salsa espese y cubra la ternera maravillosamente. El aroma se volverá maravillosamente sabroso.
Step 10
Finalmente, devuelva el brócoli salteado a la sartén con la ternera y la salsa. Mezcle todo durante un minuto más para que los sabores se integren. Pruebe el plato y sazone con sal o pimienta si es necesario, ajustando a su gusto.
Step 11
¡Su delicioso salteado de ternera y brócoli estilo americano está listo para servir! Sírvalo generosamente sobre arroz blanco al vapor o fideos para una comida completa y satisfactoria. ¡Disfrute!
