Salteado de Ternera y Brotes de Soja
[Especial Festivo Chuseok] ¡Salteado Rápido de Ternera con Brotes de Soja en Minutos!
Cuando el cansancio por preparar los platos festivos o la necesidad de una comida sencilla pero sustanciosa apremia, te recomiendo este ‘Salteado de Ternera y Brotes de Soja’ ultra fácil. Es increíblemente sencillo de preparar, rebosante de sabor intenso y lleno de nutrición. ¡Perfecto como guarnición para el arroz o incluso como cobertura para un delicioso bol de arroz! Este plato versátil es una delicia que no te puedes perder.
Ingredientes Principales- 200g de Ternera (corte para bulgogi o japchae)
- 1 paquete de Brotes de Soja (aprox. 200g)
- 4 Cebolletas (cebollines)
- 2-3 Champiñones Shiitake (opcional)
- 1/4 Brócoli (opcional)
- Un poco de Cilantro (opcional)
- 2 Huevos (para huevos revueltos)
- 3-4 Tomates Cherry (para decorar)
Ingredientes para Sazón y Salsa- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1/2 Cucharada de Salsa de Pescado (o salsa de soja coreana para sopa)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 2 Cucharadas de Agua (para la mezcla de maicena)
- 1 Cucharada de Maicena o Almidón de Patata (para la mezcla de maicena)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1/2 Cucharada de Salsa de Pescado (o salsa de soja coreana para sopa)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 2 Cucharadas de Agua (para la mezcla de maicena)
- 1 Cucharada de Maicena o Almidón de Patata (para la mezcla de maicena)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente las 4 cebolletas. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego bajo y sofríe suavemente las cebolletas hasta que estén fragantes, liberando su aroma. Una vez que percibas el agradable olor a cebolla, pasa al siguiente paso.
Step 2
Añade la ternera cortada en láminas finas a la sartén, cortando en contra de la fibra. Cortar de esta manera asegura que la ternera estará tierna al morderla.
Step 3
Vierte 1 cucharada de salsa de soja sobre la ternera para sazonar. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente la ternera, asegurándote de que no se apelmace. Remueve constantemente para evitar que se pegue a la sartén mientras se cocina; esto es clave para un buen salteado.
Step 4
Una vez que la ternera esté mayormente cocida, añade el brócoli y los champiñones shiitake preparados a la sartén y continúa salteando. Estas verduras son opcionales, pero aportan una textura y un color maravillosos al plato.
Step 5
Agrega 1 cucharada de salsa de ostras a la sartén para realzar el sabor umami. La salsa de ostras elevará el sabor general de tu plato.
Step 6
Vuelve a subir el fuego a alto y saltea rápidamente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Notarás un delicioso aroma mientras todo se une.
Step 7
Ahora, añade el último vegetal, los brotes de soja, a la sartén. Es importante añadir los brotes de soja al final y cocinarlos brevemente para mantener su textura crujiente. ¡Es el secreto para que queden perfectos!
Step 8
Después de añadir los brotes de soja, saltea rápidamente a fuego alto con los demás ingredientes. Cocina solo hasta que los brotes de soja estén ligeramente marchitos.
Step 9
Pica finamente y añade el cilantro. Si disfrutas del aroma único del cilantro, inclúyelo sin duda para un perfil de sabor mejorado. Si no te gusta, puedes omitirlo.
Step 10
Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados y tengan un aspecto brillante, prepárate para el siguiente paso.
Step 11
Para espesar la salsa, prepara una mezcla de maicena mezclando 1 cucharada de almidón con 2 cucharadas de agua. Asegúrate de mezclarla bien para evitar grumos.
Step 12
Vierte gradualmente la mezcla de maicena en la sartén mientras remueves. Una vez que alcance la consistencia deseada, llévala a ebullición suave para espesar, luego apaga el fuego inmediatamente. Cocinarla demasiado tiempo puede hacer que la salsa quede gomosa.
Step 13
Justo antes o inmediatamente después de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez. Añadirlo fuera del fuego ayuda a preservar su fragancia.
Step 14
Finalmente, prueba el plato y ajusta la sazón con salsa de pescado (o salsa de soja para sopa) o sal al gusto. Un poco de sazón extra puede hacerlo aún más delicioso.
Step 15
Sirve el salteado generosamente sobre un bol de arroz caliente. Esto crea una comida abundante y satisfactoria.
Step 16
Para una comida completa, prepara huevos revueltos con los 2 huevos y decora con tomates cherry cortados por la mitad para un toque de color. ¡Disfruta de tu delicioso Salteado de Ternera y Brotes de Soja, hecho de forma rápida y sencilla!
