Salteado de Udon Cremoso al Estilo Coreano
Prepara un Delicioso Salteado de Udon (¡Sin Pastelitos de Arroz!)
¿Te apetece un tteokbokki pero no tienes los pasteles de arroz? ¡No te preocupes! Esta receta utiliza fideos udon, que son igual de deliciosos y masticables, para crear una versión innovadora y sabrosa. Es una forma fantástica de disfrutar de los sabores coreanos con ingredientes fáciles de encontrar.
Ingredientes Principales- 2 porciones de fideos udon
- 2 hojas de repollo
- 2 láminas de pastel de pescado coreano (eomuk)
Aderezo Picante y Dulce- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de salsa de soja coreana
- 2 tazas de agua (aprox. 400 ml)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de salsa de soja coreana
- 2 tazas de agua (aprox. 400 ml)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Corta el repollo en tiras gruesas de unos 2-3 cm de ancho. Corta también el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos generosamente le dará una textura agradable.
Step 2
Toma una sartén honda y ancha, como un wok. Vierte 2 tazas (aproximadamente 400 ml) de agua y ponla a fuego alto. Cuando el agua empiece a hervir, añade todos los ingredientes del aderezo, excepto el aceite de sésamo: gochujang, salsa de ostras, azúcar, sirope de maíz y salsa de soja. Si prefieres un plato más picante, siéntete libre de añadir 1/2 a 1 cucharada de hojuelas de chile (gochugaru). Una vez que el aderezo esté bien mezclado y burbujeando, añade primero el repollo cortado.
Step 3
Cuando el repollo comience a ablandarse y marchitarse, agrega los fideos udon y los trozos de pastel de pescado a la sartén. Si los fideos udon están pegados, sepáralos suavemente con palillos o una cuchara para asegurar que se cocinen de manera uniforme y no se peguen.
Step 4
A medida que los fideos udon se suelten y comiencen a cocinarse en la salsa caliente, ¡llega el momento del ingrediente estrella! Espolvorea generosamente una buena cantidad de queso mozzarella por toda la sartén. La cremosidad del queso elevará este plato a otro nivel.
Step 5
Una vez que el queso mozzarella se haya derretido maravillosamente y la salsa se haya espesado ligeramente hasta alcanzar la consistencia deseada, apaga el fuego. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que los fideos pueden volverse blandos y la salsa puede secarse.
Step 6
¿Quieres hacerlo aún más especial? Si te sobran ingredientes fritos como Gimmari (rollitos de alga) o tempura de verduras, considera tostarlos en una freidora de aire hasta que estén crujientes. Servirlos junto a este salteado de udon caliente crea una combinación perfecta, ¡como una comida de puesto de comida callejera! ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
