Salteado Fácil de Calamar Congelado
¡Calamar Congelado Tan Delicioso Como Fresco! Receta Definitiva de Calamar Salteado
¡Incluso si no eres un gran fanático del calamar, esta receta te hará enamorarte del calamar salteado! Si has dudado en comprar calamar fresco por lo engorroso que es prepararlo, te encantará saber que puedes hacer un calamar salteado increíblemente delicioso usando calamar congelado, ¡incluso si no es de origen nacional! Te mostraré cómo hacer que el calamar congelado quede maravillosamente tierno y jugoso sin técnicas especiales. ¡Te sorprenderá lo simple que es! Con un mínimo esfuerzo, puedes crear un fantástico plato de calamar salteado lleno de umami profundo y un equilibrio perfecto de sabores picantes y dulces, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para el arroz o una deliciosa opción para picar con bebidas. ¡Disfruta de una comida especial con calamar congelado esta noche!
Ingredientes Principales- 2 cuerpos de calamar (aprox. 200-250g)
- 1 tentáculo de calamar (aprox. 50-70g)
- 1/2 cebolla (en juliana)
- 3 chiles coreanos (cortados en diagonal, ajustar al gusto)
Salsa Picante y Dulce- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de ostras (¡para más umami!)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de cebolleta (o aceite vegetal)
- 1/2 cebolleta (picada, para el aceite de cebolleta o guarnición)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para guarnición)
- 3 cucharadas de miel (ajustar dulzor, se puede sustituir por sirope de maíz)
- Un chorrito de aceite de sésamo (para terminar)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de ostras (¡para más umami!)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de cebolleta (o aceite vegetal)
- 1/2 cebolleta (picada, para el aceite de cebolleta o guarnición)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para guarnición)
- 3 cucharadas de miel (ajustar dulzor, se puede sustituir por sirope de maíz)
- Un chorrito de aceite de sésamo (para terminar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que realzarán el sabor de tu calamar salteado. Corta la cebolla en juliana gruesa y los chiles coreanos en diagonal para un toque picante; siéntete libre de ajustar la cantidad de chiles a tu gusto. Pica las cebolletas; algunas se usarán para hacer aceite de cebolleta y el resto para la guarnición al final.
Step 2
Corta el calamar en trozos del tamaño de un bocado. Puedes cortar el cuerpo en aros o en cuadrados, según tu preferencia. Corta también los tentáculos en trozos apropiados. Si usas calamar congelado, es buena idea sumergirlo en agua fría por un momento para descongelarlo antes de cocinar.
Step 3
Ahora, ¡vamos a saltear! Prepara un wok o una sartén profunda. Primero, haz aceite de cebolleta añadiendo las cebolletas picadas y cocinándolas a fuego lento hasta que desprendan su aroma. Una vez que el aroma de la cebolleta esté presente, añade las cebollas en juliana y saltea hasta que estén translúcidas. Luego, agrega el gochujang, la salsa de ostras, el gochugaru, el ajo picado y la miel. Saltea a fuego bajo durante 1-2 minutos, con cuidado de que la salsa no se queme, para desarrollar los sabores. Pre-saltear la salsa de esta manera dará como resultado un sabor mucho más profundo.
Step 4
Una vez que la salsa esté bien salteada, añade el calamar preparado y saltea a fuego alto. El calamar puede volverse duro si se cocina demasiado, por lo que es importante saltearlo rápidamente a fuego alto. Cuando el calamar se ponga blanco opaco, estará casi cocido.
Step 5
Cuando el calamar esté casi cocido, añade los chiles coreanos cortados y saltea juntos. Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo para añadir un aroma a nuez y realzar el sabor. En este punto, prueba y ajusta la sazón con sal o salsa de soja si es necesario.
Step 6
Transfiere el calamar salteado terminado a una fuente para servir. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para el toque final y una presentación más atractiva. Este plato es delicioso servido sobre arroz caliente como un bol de calamar o disfrutado como un fantástico aperitivo con bebidas. ¡Buen provecho!
