Salteado Picante de Chile Coreano Verde y Hongos Ostra Rey
Receta Fácil de Guarnición: Salteado de Chile Coreano Verde y Hongos Ostra Rey
Esta es una receta para una guarnición deliciosa y sencilla, elaborada con chiles coreanos verdes crujientes y picantes y hongos ostra rey. Es un acompañamiento fantástico para el arroz y fácil de preparar y almacenar en el refrigerador para cuando necesite una adición rápida y satisfactoria a su comida.
Ingredientes Principales- 100g de chiles coreanos verdes (aprox. 10-15 chiles)
- 1 Hongongo ostra rey
- 5 dientes de Ajo
- 1/4 Pimiento amarillo
Sazonador- 2 cdas. de Aceite vegetal
- 1 cda. de Mirin (vino de arroz)
- 1 cda. de Salsa de ostras
- 1 cda. de Oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cda. de Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, para decorar
- 2 cdas. de Aceite vegetal
- 1 cda. de Mirin (vino de arroz)
- 1 cda. de Salsa de ostras
- 1 cda. de Oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cda. de Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los chiles coreanos verdes. Retira los tallos y lávalos a fondo. Para ayudar a que el sazonador penetre mejor, pincha suavemente cada chile unas cuantas veces con un tenedor o palillo. Este paso asegura que los chiles queden tiernos y absorban maravillosamente los sabores.
Step 2
Pela y corta finamente los dientes de ajo en láminas. Puedes ajustar la cantidad de ajo según tu preferencia. Sofreír el ajo liberará un aroma maravilloso que realza el sabor general del plato.
Step 3
Prepara el pimiento amarillo retirando el tallo y las semillas, luego córtalo en tiras finas. Intenta cortarlos a una longitud similar a la de los chiles para una presentación visualmente atractiva. Aunque se puede usar pimiento rojo, el amarillo añade un contraste de color vibrante.
Step 4
Recorta la parte inferior del hongo ostra rey y límpialo. Corta el hongo en tercios a lo largo, luego corta finamente estas rebanadas en trozos del tamaño de un bocado. Si prefieres trozos más pequeños, puedes volver a cortar las rodillas por la mitad.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Step 6
Una vez que la sartén esté caliente, añade el ajo en láminas y sofríe hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo; remueve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. El ajo aromático formará la base de sabor de tu salteado.
Step 7
Cuando el ajo esté fragante, añade a la sartén los chiles coreanos verdes preparados, el pimiento cortado en tiras y los hongos ostra rey. Remueve suavemente para combinar sin llenar demasiado la sartén.
Step 8
Ahora es el momento de añadir los sazonadores. Rocía 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de oligosacárido y 1 cucharada de salsa de ostras. Estos ingredientes aportan dulzura, profundidad y umami. Si la mezcla sabe un poco insípida, puedes complementar con un toque de salsa de soja normal.
Step 9
Saltea todo a fuego alto durante 1-2 minutos, permitiendo que los ingredientes se cocinen uniformemente y el sazonador cubra todo. El objetivo es mantener los chiles coreanos verdes crujientes y evitar que los hongos liberen demasiada agua. Saltea rápidamente para asegurar que todos los sabores se mezclen.
Step 10
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo. Añadirlo al final preserva su aroma y sabor a nuez.
Step 11
Transfiere el salteado terminado a un plato para servir. Adorna con una pizca de semillas de sésamo para darle sabor adicional y atractivo visual. ¡Esta guarnición sencilla pero deliciosa está lista para ser disfrutada con tu comida favorita!
