Salteado Picante de Col China (Al-Baechu)
Pruebe este delicioso salteado picante de col china.
Este salteado picante de col china es una guarnición versátil que combina maravillosamente con cualquier plato principal. ¡Su textura crujiente y su sabrosa salsa picante lo hacen increíblemente adictivo y perfecto para acompañar un tazón de arroz!
Ingredientes Principales- 200g de col china (Al-Baechu), cortada en trozos grandes
- 100g de carne de cerdo picada
- 1/2 tallo de cebolleta, cortada en diagonal
- 4 chiles vietnamitas, sin semillas y cortados por la mitad
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien la col china. Córtela por la mitad a lo largo y luego corte cada mitad en 2-3 trozos más grandes. Es mejor mantener los trozos relativamente grandes para conservar una textura crujiente después de saltear, ya que los trozos más pequeños pueden ablandarse demasiado.
Step 2
Lave la cebolleta y córtela en diagonal, incluyendo la parte blanca y verde, en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. El aroma fragante de la cebolleta añadirá profundidad a su salteado.
Step 3
Para darle un toque picante, corte los chiles vietnamitas por la mitad después de quitarles el tallo. Si prefiere menos picante, puede quitar las semillas; para un picante mayor, deje las semillas o añada chiles extra.
Step 4
Caliente una sartén a fuego alto y añada 4 cucharadas de aceite de chile. Agregue el ajo picado, la cebolleta en rodajas diagonales y los chiles vietnamitas cortados por la mitad. Saltee rápidamente hasta que desprendan aroma, con cuidado de que no se quemen. Este proceso realzará los sabores aromáticos del ajo y la cebolleta.
Step 5
Una vez que los aromáticos desprendan un olor fragante, añada los 100g de carne de cerdo picada. Espolvoree con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Desmenuce la carne de cerdo si está apelmazada y saltee a fuego alto hasta que ya no esté rosada y esté suelta.
Step 6
Cuando la carne de cerdo esté completamente cocida, agregue la col china preparada a la sartén. Añada 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de pescado y 0.5 cucharada de azúcar. Continúe salteando a fuego alto, mezclando todo hasta que esté bien combinado y la col china esté ligeramente marchita pero aún crujiente. La salsa debe cubrir todos los ingredientes de manera uniforme. Pruebe y ajuste el sazón con sal o salsa de pescado adicional si es necesario antes de servir.
