Salteado Picante de Pollo y Berenjena
Salteado Picante y Dulce de Pollo y Berenjena ♧
Este salteado de pollo y berenjena se prepara con abundante chile en polvo y una generosa cantidad de aceite para un delicioso toque picante. Es perfecto servido sobre arroz como un donburi, ¡e incluso a los niños les encantará el delicioso sabor de la berenjena! El perfil de sabor, ligeramente picante pero dulce, es verdaderamente cautivador y abre el apetito.
Ingredientes Principales- 200g de carne de pollo (muslo o pechuga)
- 1/3 cebolla, cortada en juliana fina
- 1/2 berenjena, cortada en cubos de tamaño bocado
- 1 puñado de cebollino, picado
Ingredientes para el Aderezo- 1.5 cucharadas de chile en polvo (ajustar el nivel de picante)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar la dulzura)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de harina de arroz glutinoso o harina de trigo común (para la consistencia de la salsa)
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de salsa de soja (ajustar la salinidad)
- 1.5 cucharadas de chile en polvo (ajustar el nivel de picante)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar la dulzura)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de harina de arroz glutinoso o harina de trigo común (para la consistencia de la salsa)
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de salsa de soja (ajustar la salinidad)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la carne de pollo escaldándola brevemente en agua hirviendo. Esto ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y resulta en un sabor más limpio. Una vez escaldado, corta el pollo en cubos de tamaño bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm.
Step 2
Lava la media berenjena y córtala en cubos de 1.5-2 cm. Corta la cebolla en juliana fina o en cubos del mismo tamaño. Coloca el pollo, la berenjena y la cebolla preparados en una sartén.
Step 3
Ahora es el momento de aderezar. Añade 1.5 cucharadas de chile en polvo, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de ajo picado a la sartén. Saltea todo junto a fuego alto durante 1-2 minutos, teniendo cuidado de no quemar los condimentos. Este paso ayuda a que los ingredientes absorban los sabores iniciales.
Step 4
Añade la cebolla cortada en juliana y 1 cucharada de salsa de soja. (Nota: La receta original indicaba 1.5 cucharadas de salsa de soja, pero se ha estandarizado a 1 cucharada aquí. Siéntete libre de ajustar a tu gusto.) Saltea a fuego medio durante 3-4 minutos, permitiendo que todos los ingredientes y condimentos se mezclen bien.
Step 5
Cuando el plato esté casi listo, espolvorea uniformemente 1 cucharada de harina de arroz glutinoso (o harina de trigo común) sobre toda la sartén en una capa fina. Rocía 1 cucharada de agua sobre ella. Saltea mientras mezclas a fondo para evitar grumos, lo que espesará la salsa y ayudará a que se adhiera a los ingredientes.
Step 6
Finalmente, añade el puñado de cebollino picado y saltea solo durante aproximadamente un minuto. El cebollino se vuelve pastoso si se cocina demasiado, así que cocínalo solo hasta que adquiera un color verde vibrante, alrededor de 1 minuto. Apaga el fuego. Para un toque decorativo, puedes decorar con trozos de piña.
