Salteado Picante de Sundae con Tortitas de Arroz (Tteok)
Receta Deliciosa de Salteado de Sundae con Tortitas de Arroz Frescas
¡Descubre nuestro delicioso salteado de sundae, enriquecido con tortitas de arroz (mill-tteok) que le dan una textura masticable increíble! La salsa especial, cargada de polvo de perilla, es tan sabrosa que también funciona maravillosamente con salteados de callos. Es una receta perfecta para una comida especial o un antojo.
Ingredientes Principales- 300g de Sundae (salchicha de sangre coreana)
- 300g de Mill-tteok (tortitas de arroz coreanas cortas)
- 1 Cebolla
- 1/2 Zanahoria
- 30 Hojas de perilla (Kkaennip)
- 250ml de Agua
Salsa de Condimento- 1 Cucharada de ajo picado
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de salsa de ostras
- 2 Cucharadas de vino de cocina (Mirin o similar)
- 1 Cucharada de azúcar
- 2 Cucharadas de aceite de perilla
- 2 Cucharadas de polvo de perilla
- 1 Cucharada de ajo picado
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de salsa de ostras
- 2 Cucharadas de vino de cocina (Mirin o similar)
- 1 Cucharada de azúcar
- 2 Cucharadas de aceite de perilla
- 2 Cucharadas de polvo de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras. Corta la zanahoria en rodajas de medio centímetro de grosor, en forma de media luna o en trozos fáciles de comer.
Step 2
Corta la cebolla en rodajas gruesas, de aproximadamente 1.5 cm de ancho. Cortarlas gruesas ayuda a mantener una textura agradable al saltear.
Step 3
Pica las aromáticas hojas de perilla en tiras de unos 1.5 cm de ancho. Añadirlas al final de la cocción ayuda a conservar su aroma fresco y textura.
Step 4
Corta el sundae en trozos del tamaño de un bocado, de unos 1.5 a 2 cm de grosor. Para asegurar que el sundae quede tierno y no duro al saltear, colócalo en el microondas y caliéntalo durante unos 3 minutos. Este paso de precalentamiento ayuda a que permanezca suave y caliente.
Step 5
Si usas mill-tteok congeladas, enjuágalas suavemente bajo agua corriente antes de cocinar. Esto elimina el exceso de almidón de la superficie, lo que resulta en una textura más masticable. Si las tortitas de arroz están duras, puedes remojarlas en agua un rato antes de usarlas.
Step 6
En un wok grande o sartén para saltear, combina todos los ingredientes de la salsa: ajo picado, gochugaru, gochujang, salsa de ostras, vino de cocina, azúcar, aceite de perilla y polvo de perilla. Añade 250 ml de agua y mezcla bien. (Para un sabor más intenso, puedes sustituir el agua por caldo de pollo o de anchoas.) Pon el fuego a alto y lleva la salsa a ebullición. Una vez hirviendo, añade las tortitas de arroz (mill-tteok) y las rodajas de zanahoria. Después de unos 2-3 minutos, cuando las zanahorias estén medio tiernas, añade la cebolla en rodajas.
Step 7
Cuando las cebollas se vuelvan translúcidas, añade el sundae preparado a la sartén. Saltea todo junto durante 1 o 2 minutos, permitiendo que el sundae absorba los sabores de la salsa.
Step 8
Finalmente, añade la generosa cantidad de hojas de perilla picadas.
Step 9
Mezcla todo rápidamente hasta que esté bien combinado y cubierto con la salsa, y luego apaga el fuego inmediatamente. ¡Tu delicioso salteado de sundae estará listo! La clave es saltear brevemente después de añadir las hojas de perilla para mantener su aroma fresco. ¡Disfruta mientras esté caliente!
