Salteado Picante, Dulce y Sabroso de Pimientos Cheongyang con Anchoas y Frutos Secos
Receta de Salteado de Pimientos Cheongyang, Frutos Secos y Anchoas
Disfrute de la deliciosa combinación del toque picante de los pimientos Cheongyang y el crujiente de los frutos secos variados en este sabroso salteado. ¡Es un acompañamiento perfecto que le hará pedir más arroz!
Ingredientes Principales- 2 tazas de anchoas secas (pequeñas)
- 10 pimientos Cheongyang
- 1 taza de frutos secos mixtos (semillas de girasol, almendras, semillas de calabaza, aprox. 100g)
- 10 dátiles rojos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave los dátiles rojos, retire las semillas y córtelos finamente en tiras. Recorte los tallos de los pimientos Cheongyang y córtelos en diagonal en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloque los frutos secos mixtos preparados en un colador y enjuáguelos ligeramente bajo el agua corriente para eliminar cualquier polvo. Este paso ayuda a limpiar los frutos secos y asegura que queden más crujientes al saltear.
Step 2
Caliente una sartén a fuego medio-bajo. Agregue las anchoas secas y saltee durante unos 3-4 minutos. Este proceso elimina cualquier olor a pescado y hace que las anchoas queden maravillosamente crujientes, realzando el sabor general del plato. Una vez crujientes, presione suavemente las anchoas con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
Step 3
Agregue los frutos secos enjuagados y escurridos a una sartén limpia y seca. Saltee a fuego bajo durante 1-2 minutos. Esto tuesta suavemente los frutos secos, eliminando la humedad residual y realzando su rico aroma a nuez, haciéndolos extra crujientes. Tenga cuidado de no quemarlos.
Step 4
Para los pimientos Cheongyang cortados en diagonal, sumérjalos en agua fría durante unos 5 minutos para quitar las semillas. Esto ayuda a suavizar el picante para un sabor más delicado. Si prefiere un toque más picante, puede omitir la eliminación de las semillas.
Step 5
Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva a la sartén y saltee los pimientos Cheongyang cortados. Una vez que comiencen a ablandarse y a volverse ligeramente translúcidos, agregue 2 cucharadas de mato-ganjang (salsa de soja para sazonar). Remueva rápidamente para cubrir los pimientos y permita que la salsa se absorba durante aproximadamente 1 minuto. Vigile el fuego para evitar que la salsa de soja se queme.
Step 6
Cuando los pimientos Cheongyang se hayan ablandado y la salsa de soja esté bien incorporada, agregue las anchoas pre-salteadas. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe salteando todo junto, asegurándose de que las anchoas queden uniformemente cubiertas con la salsa.
Step 7
Finalmente, agregue los dátiles rojos cortados en juliana y los frutos secos tostados. Saltee durante otros 2 minutos. Apague el fuego y agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo para finalizar. Agregar el aceite y las semillas de sésamo al final conserva su aroma fresco.
Step 8
¡Su nutritivo y sabroso plato de acompañamiento con frutos secos y anchoas está listo! Las sabrosas anchoas, los picantes pimientos Cheongyang y los crujientes frutos secos crean una armonía perfecta que lo convierte en un acompañamiento irresistible para cualquier comida o incluso como aperitivo. ¡Disfrute de este adictivo plato de acompañamiento al que seguirá queriendo volver!
