Salteado Picante y Adormecedor de Camarones Mala
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Un día, mientras curioseaba por las tiendas, me topé con un kit de comida de camarones Mala y me sentí intrigado. Me pregunté sobre los camarones Mala, que parecen tener caparazones bastante duros, y que se vendieran en un kit. Al inspeccionarlo más de cerca, parecía estar hecho con camarones blancos comunes. ¡Así que decidí hacer mis propios camarones Mala utilizando camarones congelados, pelados y solo con la cola! Utilicé un paquete de salsa Mala y añadí doubanjiang y salsa de ostras para ajustar el condimento. Como no me gusta pelar camarones ni lidiar con el desorden, esta receta ofrece una alternativa conveniente y deliciosa. ¡Disfruta de este sabroso plato de camarones sin complicaciones!
Ingredientes- Camarones congelados tipo cóctel (pelados, con cola) 980g
- Champiñones cardo 2
- Dientes de ajo 5 (en láminas finas)
- Cebolletas (picadas) 3 cdas
- Paquete de salsa Mala 1
- Doubanjiang (pasta de habas picante) 1 cdta
- Salsa de ostras 1 cda
- Mezcla de maicena (para espesar, ajustar según sea necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta una sartén profunda o wok a fuego alto. Añade aceite de cocina generosamente, luego agrega las cebolletas picadas y el ajo en láminas. Saltea hasta que desprendan su aroma, creando un fragante aceite de cebolleta y ajo. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 2
Una vez que el aroma de la cebolleta y el ajo se haya liberado, añade los camarones congelados descongelados y escurridos a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto hasta que los camarones se pongan rosados y estén bien cocidos.
Step 3
Cuando los camarones estén parcialmente cocidos, añade los champiñones cardo en rodajas. Continúa salteando. Los champiñones añaden una deliciosa textura masticable y mejoran el sabor y la nutrición general del plato.
Step 4
Después de saltear un poco, usa un soplete de cocina para infundir los ingredientes con un sabor ahumado ‘wok hei’ (aliento del wok). Este paso añade una profundidad de sabor que eleva los camarones Mala al siguiente nivel. Aunque es opcional, este paso mejora significativamente el sabor.
Step 5
Con el sabor ahumado impartido, vierte la salsa Mala. Añade el doubanjiang y la salsa de ostras para equilibrar y enriquecer los sabores. Revuelve todo para cubrir uniformemente los camarones y champiñones con la salsa.
Step 6
A medida que la salsa comience a espesar, añade gradualmente la mezcla de maicena mientras revuelves para lograr la consistencia deseada. Añade la mezcla lentamente para evitar que el plato quede demasiado gomoso. Si el condimento no es lo suficientemente fuerte, añade un poco más de doubanjiang para ajustar el sabor. (Nota: Si usas camarones frescos en lugar de congelados, podrían liberar menos agua, haciendo que la mezcla de maicena sea más esencial para espesar. Para camarones congelados, ajusta la cantidad de mezcla según el contenido de agua.)
Step 7
Finalmente, saborea la característica sensación adormecedora y picante del mala, con esos distintivos trozos de pimienta de Sichuan que hacen cosquillas. Este sabor es bastante diferente de las hojuelas de chile coreanas típicas. Para un toque de frescura y atractivo visual, espolvorea un poco de perejil picado por encima. ¡Disfruta de tus deliciosos camarones Mala, hechos sin esfuerzo con camarones congelados tipo cóctel!
