Salteado Picante y Aromático de Tallos de Ajo
¡Tallos de Ajo Salteados: Un Sabor Irresistible que Te Hará Pedir Más!
Disfruta de un equilibrio perfecto entre picante y frescura con estos deliciosos tallos de ajo salteados. ¡Un acompañamiento difícil de dejar de comer!
Ingredientes Principales- 100g de tallos de ajo frescos
- Una pizca de sal (para escaldar)
Aderezo Picante y Dulce- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Un chorrito de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Un chorrito de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los tallos de ajo frescos. Lávalos a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo, y luego sécalos completamente con papel de cocina. A continuación, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4 cm de largo. Cortarlos a una longitud moderada asegura que el aderezo los cubra bien.
Step 2
Ahora, escaldaremos brevemente los tallos de ajo para mantener su textura crujiente. Lleva a ebullición una olla con abundante agua, añadiendo una pizca de sal. Una vez hirviendo, añade los tallos de ajo preparados y escálfalos solo durante 30 segundos. ¡Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden ablandarse! Inmediatamente, transfiere los tallos escaldados a un baño de agua helada para detener la cocción y mantener su crocancia. Finalmente, escúrrelos bien en un colador y déjalos enfriar.
Step 3
¡La clave para un delicioso plato de tallos de ajo salteados está en el aderezo! En un bol, combina 1 cucharada de gochugaru (copos de chile) y 1 cucharada de gochujang (pasta de chile). Añade 2 cucharadas de sirope de maíz para darle dulzura y un bonito brillo. No olvides 1/2 cucharada de ajo picado para aportar ese sabor característico y fresco. Termina con un chorrito de aceite de sésamo para un aroma a nuez y una pizca de semillas de sésamo tostadas para añadir profundidad. ¡Tu sabroso aderezo está listo!
Step 4
Coloca los tallos de ajo escurridos en un bol más grande. Vierte todo el aderezo picante y dulce preparado sobre los tallos. Ahora, mezcla suavemente todo con las manos o una cuchara, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente entre los tallos de ajo. Continúa mezclando durante unos 1-2 minutos hasta que estén bien combinados. Un último toque con semillas de sésamo tostadas hará que tus tallos de ajo salteados luzcan aún más apetitosos.
