Salteado Picante y Crujiente de Ajos Tiernos
Ensalada Refrescante y Sabrosa de Ajos Tiernos
¡Esta ensalada picante y refrescante de ajos tiernos es el acompañamiento perfecto para platos grasosos y ricos, ofreciendo un delicioso limpiador de paladar. ¡Es una combinación fantástica que crea una armonía perfecta de sabores!
Ingredientes Principales- Ajos tiernos 300g (aproximadamente 2 manojos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los ajos tiernos frescos. Recorta los extremos duros de la base y córtalos en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de la longitud de dos falanges de un dedo. Enjuágalos a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Pon a hervir una olla con abundante agua. Una vez que hierva, añade 1 cucharada de sal al agua. Salar el agua ayuda a mantener un color verde vibrante y una textura crujiente en los ajos tiernos.
Step 3
Añade con cuidado los ajos tiernos preparados al agua hirviendo y escáldalos durante aproximadamente 1-2 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden ablandarse. La clave es mantenerlos deliciosamente crujientes.
Step 4
Inmediatamente después de escaldarlos, escurre los ajos tiernos y enjuágalos bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Este paso es crucial para preservar su satisfactorio crujido. Asegúrate de escurrir la mayor cantidad de agua posible.
Step 5
En un bol grande, combina todos los ingredientes del aderezo para la ensalada de ajos tiernos. Añade 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de oligosacárido, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de salsa de soja. Bátelos hasta que estén bien combinados y suaves, asegurándote de que no queden grumos.
Step 6
Añade los ajos tiernos escurridos al aderezo bien mezclado. Mezcla suavemente con las manos o una cuchara, asegurándote de que el aderezo cubra cada trozo de manera uniforme. Finalmente, rocía 1/2 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea 1/2 cucharada de semillas de sésamo. Mezcla ligeramente una última vez para combinar. ¡Tu deliciosa ensalada picante y crujiente de ajos tiernos está lista! Es excelente servida inmediatamente o se puede guardar en el refrigerador para disfrutarla más tarde.
