Salteado Picante y Dulce de Brotes de Soja
Receta Fácil y Deliciosa de Brotes de Soja Salteados para Cualquier Comida
Los brotes de soja son un ingrediente muy versátil que puede llenar tu despensa con deliciosos acompañamientos. Si bien son excelentes en sopas o ensaladas, saltearlos con una salsa picante y sabrosa crea un plato sencillo pero increíblemente sabroso. ¡Disfruta del equilibrio perfecto entre una textura crujiente y un aderezo sabroso!
Ingredientes Principales- 300g de brotes de soja
- 1.5 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1/3 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, revisa cuidadosamente los brotes de soja, retirando cualquier piel suelta o residuo. Enjuágalos bajo agua fría corriente 2-3 veces hasta que estén limpios. Escúrrelos completamente en un colador; este es un paso clave para evitar que el salteado quede aguado.
Step 2
Pica finamente las partes blancas de la cebolleta para hacer el aceite aromático. Corta el chile rojo en rodajas finas en diagonal para darle color y un toque picante.
Step 3
Calienta 1.5 cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda o wok a fuego medio. Agrega la cebolleta picada y el ajo picado.
Step 4
Sofríe suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolleta y el ajo estén fragantes y blandos, pero sin dorarse. Este paso crea una base aromática deliciosa.
Step 5
Una vez que el aceite aromático esté listo, agrega todos los brotes de soja escurridos a la sartén.
Step 6
Agrega los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1/3 cucharada de azúcar moreno, 1.5-2 cucharadas de salsa de soja y 1/2 cucharada de salsa de pescado. Mezcla bien con los brotes de soja.
Step 7
Para mantener una textura crujiente, sube el fuego a alto y saltea rápidamente durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurándote de que los aderezos cubran los brotes de manera uniforme. Una vez que los brotes estén tiernos pero crujientes y hayan absorbido los sabores, agrega el chile rojo en rodajas y mezcla brevemente para combinar.
Step 8
Justo antes de apagar el fuego, rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con una pizca de semillas de sésamo para darle más sabor y aroma. Dale una última mezcla.
Step 9
¡Tus deliciosos brotes de soja salteados están listos! La textura crujiente de los brotes, combinada con la salsa sabrosa y ligeramente dulce, crea un acompañamiento perfectamente equilibrado que es excelente con arroz o incluso como un bocadillo ligero.
