Salteado Picante y Dulce de Mini Patatas, Pimientos Verdes Coreanos y Anchoas
Salteado de Mini Patatas, Pimientos Verdes Coreanos y Anchoas
Para padres ocupados, he preparado un salteado picante y sabroso de mini patatas utilizando las abundantes patatas y pimientos verdes coreanos en casa. ¡Este plato es una guarnición deliciosa que combina perfectamente con el arroz!
Ingredientes Principales- Mini Patatas (Algamja): 1.5 cestas (aprox. 300-400g, tamaño de 1-2 segmentos de dedo)
- Pimientos Verdes Coreanos (Gwaryehu): 1 cuenco (aprox. 100-150g)
- Anchoas: 2 puñados (aprox. 50-70g, para caldo o anchoas pequeñas)
Aderezo- Salsa de Soja: 7 cucharadas
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano): 3 cucharadas (ajustar al gusto de picante)
- Azúcar: 1 cucharada
- Sirope de Maíz o Oligosacáridos: 0.5 cucharada
- Ajo Picado: 1 cucharada
- Aceite de Oliva o Aceite Vegetal: 3 cucharadas
- Agua: 1/2 taza (100ml)
- Salsa de Soja: 7 cucharadas
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano): 3 cucharadas (ajustar al gusto de picante)
- Azúcar: 1 cucharada
- Sirope de Maíz o Oligosacáridos: 0.5 cucharada
- Ajo Picado: 1 cucharada
- Aceite de Oliva o Aceite Vegetal: 3 cucharadas
- Agua: 1/2 taza (100ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las mini patatas. Las mini patatas pequeñas, del tamaño de 1-2 segmentos de dedo, se pueden usar enteras. Si son demasiado grandes, córtelas por la mitad. Coloque las patatas en una olla con suficiente agua para cubrirlas y hiérvalas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurra las patatas, déjelas enfriar un poco, luego pélelas y resérvelas. (Consejo: También se pueden comer con la piel si se lavan muy bien.)
Step 2
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añada 7 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de sirope de maíz y 1 cucharada de ajo picado. Remueva todo para combinar los ingredientes del aderezo.
Step 3
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el aderezo sin que se queme, removiendo ocasionalmente. Empezará a oler el delicioso aroma mientras los sabores se mezclan.
Step 4
Una vez que el aderezo haya cocido un poco, añada 1/2 taza (100ml) de agua. Luego, agregue los pimientos verdes coreanos, que han sido lavados, se les ha quitado el tallo y se han cortado por la mitad. Los pimientos se ablandarán si se cocinan demasiado, así que solo los cocinaremos brevemente.
Step 5
Ahora, añada las anchoas. Puede usar anchoas pequeñas o más grandes con la cabeza y las tripas quitadas, según su preferencia. A mis padres les gustan las anchoas grandes por su textura, así que usé esas, pero si prefiere una textura más suave o cocina para niños, se recomiendan las anchoas pequeñas.
Step 6
Con todos los ingredientes en la sartén, suba el fuego a medio-bajo y remueva continuamente para asegurar que el aderezo cubra todo uniformemente. Debido al sirope de maíz, el aderezo puede pegarse fácilmente al fondo de la sartén, así que asegúrese de seguir removiendo para evitar que se queme.
Step 7
Finalmente, añada las mini patatas hervidas y preparadas. Remueva los ingredientes suavemente para cubrir las patatas uniformemente con la salsa. Continúe salteando y cocinando a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que las patatas estén bien impregnadas con la deliciosa salsa. ¡Su Salteado Picante y Dulce de Mini Patatas, Pimientos Verdes Coreanos y Anchoas está listo! Es delicioso servido caliente o frío como guarnición.
