Salteado Picante y Dulce de Pastel de Pescado con Chile Coreano y Salchicha
¡Picante y Sabroso! Salteado de Pastel de Pescado y Salchicha con Vibrantes Chiles Coreanos
¡Un acompañamiento imprescindible para las comidas caseras! Nos complace compartir nuestro ‘Salteado Picante y Dulce de Pastel de Pescado con Chile Coreano y Salchicha’. Este plato presenta pasteles de pescado masticables, salchichas jugosas y chiles coreanos crujientes, salteados en una deliciosa salsa picante y dulce que te hará devorar tazones de arroz. Hecho con ingredientes sencillos, ofrece un sabor maravilloso que es perfecto incluso en días ocupados. El ligero picante de los chiles coreanos combinado con la salsa dulce crea un sabor amado por todos, jóvenes y mayores. ¡Sírvelo con arroz recién cocido para una comida deliciosa!
Ingredientes Principales- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 1 pastel de pescado redondo
- 2 salchichas
- 5 chiles coreanos (chiles Cheongyang o similares)
- 5 champiñones ostra rey pequeños
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta
- 1 cucharada de aceite vegetal
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja si no está disponible)
- 5 cucharadas de caldo de alga (o agua)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o azúcar para ajustar dulzor)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja si no está disponible)
- 5 cucharadas de caldo de alga (o agua)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o azúcar para ajustar dulzor)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar a cocinar, prepara todos los ingredientes cortándolos en trozos del tamaño de un bocado. Corta tanto los pasteles de pescado cuadrados como los redondos en porciones de tamaño bocado. Corta las salchichas en diagonal o haz cortes decorativos para una presentación más atractiva.
Step 2
Corta la cebolla en juliana fina. Retira los tallos de los chiles coreanos, córtalos por la mitad a lo largo y quítales las semillas antes de cortarlos en diagonal. Recorta los extremos de los champiñones ostra rey pequeños y córtalos en trozos manejables.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, añade la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante, creando un aceite de cebolleta agradable. Luego, añade los pasteles de pescado y las salchichas preparados y saltea juntos.
Step 4
Cuando los pasteles de pescado y las salchichas estén a medio cocinar y ligeramente cubiertos de aceite, añade los champiñones ostra rey cortados y continúa salteando hasta que los champiñones se ablanden.
Step 5
Una vez que los ingredientes estén bien salteados, vierte 5 cucharadas de caldo de alga (o agua) y deja que hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente. A medida que el líquido comience a reducirse ligeramente, añade los chiles coreanos y todos los ingredientes del aderezo: salsa de soja, extracto de atún, gochugaru, ajo picado y jarabe de maíz. Remueve bien para combinar todo. ¡Finalmente, rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo para un delicioso salteado final!
Step 6
Transfiere el salteado de chile coreano, pastel de pescado y salchicha bien mezclado a una fuente para servir. Prefiero un sabor menos dulce, así que usé 1 cucharada de jarabe de maíz, pero puedes ajustar el dulzor añadiendo azúcar según tu preferencia.
Step 7
Los chiles coreanos de temporada tienen un agradable y suave picante que realza el sabor de este salteado de pastel de pescado. Este plato sabroso y ligeramente picante es perfecto como acompañamiento para el arroz.
Step 8
¡El salteado de pastel de pescado es un plato clásico y muy querido por todas las edades! A medida que el clima se enfría, también podrías disfrutarlo como una reconfortante sopa de pastel de pescado. ¡Disfruta de este plato en sus muchas y deliciosas formas!
