Salteado Picante y Dulce de Ternera y Sundae
Cómo Preparar un Delicioso Salteado de Ternera y Sundae en Casa
Una comida sencilla y reconfortante para quienes viven solos: ¡Salteado de Ternera y Sundae! Aunque quizás no tenga tanto caldo como los salteados de sundae que compras fuera, hacerlo en casa es un manjar único. Este plato combina el sundae masticable con tierna ternera y vegetales crujientes en una salsa picante y dulce, ¡perfecto como guarnición para el arroz o como acompañamiento para tus bebidas!
Ingredientes Principales- 1 paquete de Sundae (salchicha de sangre coreana, elige tu favorita)
- 100g de Ternera (para estofado o salteado)
- 1/2 Calabacín
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1-2 Chiles Cheongyang (ajusta al gusto de picante)
- 5-10 Hojas de Perilla
Salsa- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana – opcional, para dar umami)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) o azúcar
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 3 vasitos pequeños de soju de Agua (aprox. 150ml)
- Cantidad generosa de Aceite de Cocina
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana – opcional, para dar umami)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) o azúcar
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 3 vasitos pequeños de soju de Agua (aprox. 150ml)
- Cantidad generosa de Aceite de Cocina
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos preparando la salsa especial para un delicioso salteado de sundae. En un bol grande, combina 1 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de doenjang (¡le da un buen sabor profundo!), 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de oligodang y 1 cucharada de salsa de ostras. Mézclalos bien. Usar ‘una cuchara’ como medida constante para la mayoría de los ingredientes lo hace aún más fácil.
Step 2
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén. Añade el ajo picado y el calabacín cortado en trozos del tamaño de un bocado, y saltéalos hasta que estén fragantes. Continúa cocinando a fuego medio hasta que el ajo esté dorado y el calabacín se vuelva translúcido. Pre-sofreír las verduras de esta manera realza significativamente su sabor.
Step 3
Una vez que el ajo y el calabacín estén parcialmente cocidos, añade el sundae, la ternera cortada en láminas finas y los chiles Cheongyang cortados en diagonal. Saltea todo junto. Cuando los ingredientes comiencen a cocinarse ligeramente, vierte toda la salsa preparada. Añade 3 vasitos pequeños de soju de agua (aproximadamente 150 ml). Remueve y cocina a fuego medio-bajo, asegurándote de que los ingredientes no se quemen y la salsa los cubra uniformemente.
Step 4
Cuando la salsa haya cubierto uniformemente todos los ingredientes y el líquido se haya reducido ligeramente, ¡casi has terminado! Finalmente, añade las hojas de perilla, lavadas y rotas en trozos. Saltea brevemente solo hasta que se ablanden un poco. El aroma fresco de las hojas de perilla añadirá otra capa de sabor delicioso. Apaga el fuego, espolvorea con semillas de sésamo y tu salteado picante y dulce de ternera y sundae estará listo para disfrutar.
