Salteado Picante y Sabroso de Mollejas y Pimientos Coreanos con Salsa Mala (con Fideos de Arroz Anchos)
#PyeonstorangKimJaewon #RecetaDeMollejas #SalteadoConSalsaMala #FideosDeArrozAnchos #Acompañamiento #CocinaCasera
Inspirado por las brochetas de mollejas con salsa mala de Kim Jaewon en ‘Meeting Plaza’, decidí crear un salteado especial de mollejas utilizando ingredientes de mi congelador: mollejas y pimientos coreanos (kwari gochu). ¡Experimenta la deliciosa combinación de la salsa mala, picante y anestesiante, la textura crujiente de los kwari gochu y la masticabilidad de los fideos de arroz anchos! Este plato está perfectamente sazonado, libre del olor a caza a menudo asociado con las mollejas, y es un acompañamiento fantástico, un aperitivo satisfactorio para acompañar bebidas o incluso una comida completa. ¡Prueba a preparar este plato único con ingredientes que ya tienes en casa!
Ingredientes Principales- 1 kg de mollejas o músculos de pollo
- 1 taza de soju (para eliminar el olor de las mollejas)
- 20 dientes de ajo enteros
- 1 manojo de cebolletas
- 4 cucharadas de salsa mala (ajustar al gusto)
- 100 g de fideos de arroz anchos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes que aportarán sabor al salteado. Pela los dientes de ajo enteros y corta las cebolletas en trozos grandes. Coloca las cebolletas picadas, los ajos enteros y 4 cucharadas de salsa mala en un bol grande. ¡Es importante hacer la cocina fácil y conveniente, especialmente en días calurosos!
Step 2
Prepara los pimientos coreanos (kwari gochu), que añadirán sabor salado y textura al salteado. Lávalos a fondo bajo el grifo, quita los tallos y, si son demasiado grandes, córtalos por la mitad. El ligero picante y la textura crujiente de los kwari gochu combinan maravillosamente con la salsa mala.
Step 3
Remoja los fideos de arroz anchos en agua de antemano hasta que estén bien hidratados. Los fideos de arroz anchos son más gruesos que los normales, por lo que tardan más en ablandarse. Es mejor hervirlos brevemente antes de saltear para conseguir una textura más masticable.
Step 4
Después de limpiar bien las mollejas, colócalas en una olla con agua y 1 taza de soju. Hervirlas con soju elimina eficazmente cualquier olor a caza y ayuda a drenar la sangre residual. Hierve durante unos 10-15 minutos.
Step 5
Corta las mollejas hervidas en trozos del tamaño de un bocado (partidas por la mitad). Añade las mollejas preparadas al bol con la mezcla de salsa mala y remueve bien para cubrirlas. Marinar los ingredientes de antemano facilita el salteado y asegura que la salsa cubra uniformemente todo, lo que resulta en un plato más delicioso.
Step 6
Calienta un poco de aceite en una sartén ancha. Añade las mollejas marinadas, los ajos enteros y las cebolletas. Saltea a fuego medio-alto. Sofreír hasta que el aceite de cebolleta esté bien infusionado añadirá un sabor más profundo. Cocina durante unos 5-7 minutos, asegurándote de que las mollejas estén completamente cocidas y cubiertas con la salsa mala.
Step 7
Una vez que las mollejas estén casi cocidas y el aroma de la salsa mala comience a desarrollarse, añade los pimientos coreanos preparados y continúa salteando. Para mantener su textura crujiente, no cocines los pimientos en exceso; saltea solo otros 2-3 minutos.
Step 8
Añade los fideos de arroz anchos hervidos a la sartén con las mollejas y los pimientos salteados. Mezcla todo y saltea durante 1-2 minutos más, permitiendo que los fideos absorban la deliciosa salsa.
Step 9
¡Tu delicioso Salteado de Mollejas y Pimientos Coreanos con Salsa Mala está listo! Disfruta de las mollejas masticables, los pimientos crujientes y los fideos elásticos, todos cubiertos con una sabrosa salsa mala picante y salada. Sírvelo sobre arroz como un cuenco de arroz, o acompáñalo con una cerveza fría para un excelente aperitivo. ¡Buen provecho!
