Salteado Rápido de Pechito de Res y Brotes de Soja
☆ Salteado de Pechito de Res y Brotes de Soja: ¡Receta Express! ☆
¿Hay noches en las que llegas a casa del trabajo y simplemente no tienes ganas de cocinar? Aún así, tienes que alimentar a los niños… A veces, estás tan cansado que hasta comes directamente del recipiente de la guarnición en lugar de molestarte en pasarlo a un plato. ¡Ese fui yo hoy! Después de sacar todos los recipientes de la nevera e incluso reconsiderar las sobras de la noche anterior, ¡sabía que la carne tenía que estar en la mesa en esta casa! Esta receta utiliza pechito de res (usagyu) del congelador, ¡hecha en un santiamén! El plato de hoy es increíblemente sencillo pero con un sabor que no es nada ordinario: el Salteado de Pechito de Res y Brotes de Soja. Sencillo pero rico en sabor, con un delicioso toque crujiente y sabroso.
Ingredientes- 300g de pechito de res (usagyu)
- 150g de brotes de soja
- Semillas de sésamo, para decorar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Salsa de Condimento- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina o soju
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina o soju
Instrucciones de preparación
Step 1
Si bien la costilla de res (chadolbagi) sería absolutamente perfecta, es bastante cara y puede salirse rápidamente del presupuesto. Por eso usamos pechito de res (usagyu), que está fácilmente disponible hoy en día sin ningún olor extraño. Prepara los brotes de soja enjuagándolos bajo el agua y luego escúrrelos bien en un colador para eliminar el exceso de humedad.
Step 2
Vamos a mezclar la salsa de condimento con antelación. Combina 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar en un bol y mezcla bien. Reservaremos las semillas de sésamo y el aceite de sésamo para el final para añadir sabor, pero puedes mezclarlos todos ahora si lo prefieres.
Step 3
Empieza salteando el pechito de res en una sartén que no sea demasiado fina. Si te preocupa algún posible olor extraño, puedes añadir 1 cucharada de vino de cocina o soju para ayudar a eliminarlo. Cocinar en una sartén muy plana puede dificultar el salteado de los brotes de soja más tarde, cuando se añadan, ya que los ingredientes podrían apiñarse.
Step 4
El pechito de res suelta bastante grasa al cocinarse. ¡Comer toda esa grasa podría ser demasiado! Una vez que el pechito de res esté parcialmente cocido, apártalo a un lado de la sartén y usa toallas de papel para secar suavemente el exceso de grasa. Eliminar parte de la grasa hará que el plato sea más ligero y agradable.
Step 5
¡Llegó el momento de los brotes de soja! No usé una bolsa entera, que suele pesar entre 250 y 300 g. Usar aproximadamente media bolsa es una buena proporción con el pechito de res. ¡Añádelos a la sartén!
Step 6
Ahora, añade la salsa de condimento. El nivel de condimento puede variar según la cantidad de brotes de soja utilizados. Para unos 300 g de pechito de res y media bolsa de brotes de soja, la cantidad de salsa que he proporcionado debería ser la adecuada como guarnición para acompañar el arroz.
Step 7
¡Ahora, el paso más importante! Sube el fuego al máximo y saltea rápidamente todos los ingredientes. La clave es cocinar todo rápidamente a fuego alto. Quieres que los brotes de soja permanezcan crujientes, así que no los cocines demasiado. Un rápido salteado de 1 o 2 minutos es perfecto.
Step 8
Finalmente, rocía con aceite de sésamo y semillas de sésamo. ¡Tu súper sencillo Salteado de Pechito de Res y Brotes de Soja está ahora completo!
Step 9
La satisfactoria textura crujiente de los brotes de soja combinada con la tierna y sabrosa pechito de res hace que este plato sea increíblemente atractivo, ¡incluso para los niños! También es una opción fantástica para un aperitivo ligero con bebidas. ¡Disfruta de esta deliciosa y fácil comida!
