Salteado Reconfortante de Tocino y Brotes de Soja con Fideos Udon
Salteado Fácil de Tocino y Brotes de Soja (¡con Udon para Mayor Satisfacción!)
¡Revitaliza tus ingredientes con este salteado rápido y delicioso! Perfecto para usar tocino que se acerca a su fecha de caducidad, este plato combina tocino salado, brotes de soja crujientes y fideos udon tiernos. Es una comida sabrosa y satisfactoria que funciona maravillosamente como acompañamiento para el arroz o como un delicioso tentempié.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de Brotes de Soja Frescos (aprox. 300g)
- 1 paquete de Tocino Sabroso (aprox. 200g)
- 3 láminas de Pastel de Pescado
- 1/2 Cebolla
- 1 Chile Verde Coreano (opcional)
- 2 porciones de Fideos Udon
Salsa de Condimento Perfecta- 1 cucharada de Salsa de Soja Oscura (para umami)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Sirope de Cocina (o miel/azúcar)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Aceite de Cocina
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (para finalizar)
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Salsa de Soja Oscura (para umami)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Sirope de Cocina (o miel/azúcar)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Aceite de Cocina
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (para finalizar)
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la salsa de condimento. En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa y mézclalos bien. Tener la salsa lista de antemano hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Enjuaga bien los brotes de soja bajo agua fría y escúrrelos muy bien en un colador. Escurrir adecuadamente los brotes de soja es crucial para evitar que el salteado se vuelva aguado y para mantener su textura crujiente.
Step 3
Corta el tocino en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm de ancho). Corta la cebolla en trozos de tamaño similar. Corta el pastel de pescado y el chile verde coreano en rodajas finas (si lo usas y prefieres menos picante, puedes quitar las semillas u omitirlo por completo).
Step 4
Para asegurar que los fideos udon queden perfectamente masticables, blanquéalos en agua hirviendo durante solo unos 1-2 minutos hasta que estén ligeramente ablandados y se puedan separar fácilmente. Evita cocinarlos en exceso en esta etapa, ya que se cocinarán más en el salteado.
Step 5
Ahora, ¡vamos a saltear! Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en un wok o sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Step 6
Una vez que el ajo esté fragante, agrega el tocino cortado a la sartén. Aumenta el fuego a medio y cocina hasta que el tocino esté dorado y ligeramente crujiente. La grasa del tocino derretida agregará un sabor maravilloso al plato.
Step 7
Cuando el tocino esté bien dorado, agrega la cebolla cortada, el pastel de pescado y el chile verde (si lo usas). Saltea todo junto hasta que las verduras estén ligeramente blandas y hayan absorbido parte del delicioso sabor del tocino.
Step 8
Continúa salteando, mezclando todos los ingredientes uniformemente con una espátula. Cocinar a fuego medio evita que los ingredientes se quemen y asegura que se cocinen maravillosamente.
Step 9
Agrega los fideos udon blanqueados a la sartén. Separa suavemente los fideos y mézclalos con los otros ingredientes, asegurándote de que estén distribuidos uniformemente y comiencen a calentarse.
Step 10
Una vez que los fideos udon estén bien combinados, vierte la salsa de condimento preparada sobre todo en la sartén. Remueve suavemente para cubrir todos los ingredientes con la sabrosa salsa.
Step 11
Finalmente, agrega los brotes de soja escurridos a la sartén. Saltea rápidamente durante unos 1-2 minutos, solo hasta que los brotes de soja estén ligeramente marchitos pero aún conserven una agradable frescura. Cocinarlos en exceso los hará blandos.
Step 12
El salteado está casi listo. Verás un hermoso glaseado brillante en todos los ingredientes, lo que indica que están perfectamente cocidos y sabrosos.
Step 13
Para finalizar, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo sobre el salteado para darle una capa extra de aroma y sabor, y espolvorea con 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. ¡Tu delicioso Salteado de Tocino y Brotes de Soja con Udon está listo para ser disfrutado!
