Salteado Sabroso de Tofu y Atún en una Sartén
¡Simple pero Contundente! Receta Nutritiva de Salteado de Tofu y Atún con Verduras en una Sartén
Este es un salteado nutritivo donde el tofu cremoso y sabroso, el delicado atún y las verduras frescas se combinan para crear una comida satisfactoria y deliciosa. Es perfecto para días ajetreados, ya que puedes prepararlo fácilmente en una sola sartén, sin pasos de cocción complicados.
Ingredientes Principales- Tofu, 100g
- Huevos, 2
- Cebolla, 1/2
- Champiñones Mini King Oyster, 7
- Tomate, 1
- Cebolletas, 2 tallos
- Atún en lata, 1 lata (escurrido)
- 3 Cucharadas de harina de trigo o harina para freír
Sazonador y Otros- Ajo picado, 4 dientes
- Jengibre picado, 1 trozo pequeño
- Gochujang (pasta de chile coreana), 2 cucharadas
- Salsa de Soja, 2 cucharadas
- Salsa de Ostras, 2 cucharadas
- Aceite de Sésamo, 1 cucharada
- Semillas de Sésamo, al gusto
- Aceite de Cocina (cantidad generosa)
- Ajo picado, 4 dientes
- Jengibre picado, 1 trozo pequeño
- Gochujang (pasta de chile coreana), 2 cucharadas
- Salsa de Soja, 2 cucharadas
- Salsa de Ostras, 2 cucharadas
- Aceite de Sésamo, 1 cucharada
- Semillas de Sésamo, al gusto
- Aceite de Cocina (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ajo picado (aproximadamente 4 dientes) y el jengibre picado (aproximadamente 1 trozo pequeño) que formarán la base del aderezo. Picar finamente con un cuchillo ayudará a que los sabores se mezclen mejor.
Step 2
Coloca el ajo y el jengibre picados en un bol.
Step 3
Corta los 100g de tofu en cubos pequeños, de tamaño bocado. Si son demasiado grandes, serán difíciles de cocinar, y si son demasiado pequeños, podrían desmoronarse. Los cubos de aproximadamente 2 cm o trozos del tamaño de un bocado son ideales.
Step 4
Rompe los 2 huevos en un bol, bátelos bien, luego agrega el tofu en cubos y mezcla suavemente para cubrir. Cubrir el tofu con huevo hará que se cocine más suavemente.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté suficientemente caliente, agrega cuidadosamente el tofu cubierto de huevo y comienza a freír.
Step 6
Cuando un lado del tofu esté dorado, dale la vuelta y fríe el otro lado hasta que esté crujiente. Esto evita que el tofu se rompa y mejora su textura.
Step 7
Corta finamente los 7 champiñones mini King Oyster. También puedes usar champiñones shiitake u otros tipos de champiñones.
Step 8
Una vez que el tofu esté dorado por ambos lados, retíralo de la sartén y colócalo sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Resérvalo en un plato aparte.
Step 9
Pica finamente media cebolla. Corta 1 tomate en trozos de tamaño similar. Corta 2 cebolletas en diagonal o pícalas. Las cebolletas añadirán aroma más tarde.
Step 10
Escurre completamente el atún en lata. Eliminar el aceite del atún asegura un sabor limpio sin grasa.
Step 11
En un bol, combina 3 cucharadas de harina de trigo (o harina para freír) con aproximadamente media taza de agua. Mezcla bien hasta que esté suave, asegurándote de que no queden grumos. Esta mezcla ayudará a espesar la salsa y a unir los ingredientes.
Step 12
Añade un poco de aceite a la misma sartén y saltea la cebolla, los champiñones y el ajo y jengibre picados previamente a fuego medio-bajo hasta que desprendan aroma. Ten cuidado de no quemar los ingredientes.
Step 13
Una vez que las cebollas comiencen a volverse translúcidas, agrega 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de salsa de ostras a la sartén.
Step 14
Saltea bien los ingredientes del aderezo con una espátula o cuchara. Cocinar a fuego medio-bajo en lugar de alto evita que la salsa se queme y permite que espese bien.
Step 15
Cuando la salsa esté moderadamente salteada, agrega el tofu y los huevos fritos en sartén, junto con el tomate picado. Saltea todo junto. Cocina los tomates brevemente para evitar que liberen demasiado líquido.
Step 16
Añade el atún escurrido y las cebolletas picadas al final. Mezcla todo para que los ingredientes queden bien combinados.
Step 17
Vierte la mezcla de harina y agua preparada. Aumenta el fuego a alto y saltea rápidamente hasta que los ingredientes estén cubiertos y la salsa espese ligeramente. Evita cocinar en exceso, ya que los ingredientes podrían volverse blandos; un salteado rápido a fuego alto es clave.
Step 18
Apaga el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle más sabor y espolvorea con semillas de sésamo. ¡Tu delicioso Salteado de Tofu y Atún con Verduras está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
