Salteado Saludable de Fideos de Tofu con Berenjena
Receta para Dieta | Plato Saludable Bajo en Calorías | Salteado de Fideos de Tofu con Berenjena
¡Hola a todos! Soy Yoginam, un apasionado de documentar comidas saludables. Últimamente, me he enfocado en controlar mi peso y he estado buscando recetas deliciosas y aptas para dietas. Inspirado por amigos que a menudo preparan pasta con fideos de tofu, decidí crear un salteado con mucha berenjena y fideos de tofu. Para mi sorpresa, los sabores se absorbieron maravillosamente, y su alto contenido de proteínas lo convierte en una opción perfecta para continuar mi dieta de forma deliciosa. ¡Espero que sus comidas sean siempre agradables! Sus suscripciones, ‘me gusta’ y comentarios son una gran motivación para que yo cree más recetas excelentes. ¡Aunque me da un poco de vergüenza por sus imperfecciones, aprecio mucho su apoyo!
Ingredientes Principales- 1/2 berenjena
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de carne de cerdo picada
- 1 chile Cheongyang (opcional)
- 250g de fideos de tofu
Sazonador- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (añadir según preferencia)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (añadir según preferencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y seque bien la berenjena. Luego, córtela en juliana en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloque la berenjena en juliana en una freidora de aire precalentada a 150°C (300°F) y cocine durante 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar el exceso de humedad de la berenjena, evitando que quede aguada al saltearla y mejorando su textura.
Step 2
A continuación, corte la cebolla en juliana fina y la cebolleta en diagonal. Si prefiere un toque picante, retire las semillas del chile Cheongyang y píquelo finamente. Además, en un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del ‘Sazonador’ y mézclelos bien para crear su deliciosa salsa. Preparar los ingredientes y la salsa con antelación hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 3
Enjuague ligeramente los fideos de tofu bajo el chorro de agua mientras están en un colador. Séquelos suavemente o déjelos escurrir. Este simple enjuague es todo lo que necesita para prepararlos.
Step 4
Ahora, comencemos a saltear. Caliente una sartén a fuego medio y añada aceite de cocina. Agregue la cebolleta cortada y sofría hasta que desprenda su aroma. Sofreír bien la cebolleta realzará el sabor general del plato.
Step 5
Una vez que escuche un chisporroteo en la cebolleta, agregue la carne de cerdo picada preparada. Desmenuce el cerdo mientras se cocina y saltee hasta que ya no esté rosado y esté completamente cocido.
Step 6
Cuando el cerdo esté cocido, agregue la berenjena precocida en freidora de aire, la cebolla y el chile Cheongyang (si lo usa) a la sartén. Vierta la salsa preparada y agregue 1/2 taza de agua. Saltee todo junto, permitiendo que los ingredientes absorban la salsa. Cocinar a fuego medio-alto ayuda a mantener la textura crujiente de las verduras.
Step 7
Una vez que las verduras estén tiernas pero crujientes y la salsa se haya espesado ligeramente, agregue los fideos de tofu preparados. Mezcle suavemente todo para cubrir los fideos con la salsa y saltee durante 1-2 minutos más. ¡Sus deliciosos fideos de tofu salteados con berenjena están listos! Para un toque extra de sabor, rocíe con un poco de aceite de sésamo antes de servir.
