Salteado Sencillo de Ternera y Berenjena: Un Delicioso Plato en Una Sola Sartén
Receta Rápida y Fácil de Ternera y Berenjena Salteada
Experimente la perfecta armonía de ternera sabrosa, berenjena tierna y cebollas dulces y crujientes en este delicioso plato. Es una comida versátil que funciona maravillosamente como guarnición o como plato principal. ¡Lo suficientemente fácil para principiantes, así que inténtalo!
Ingredientes Principales- Ternera (para saltear o estofar), unos 200 g
- 1 Berenjena (tamaño mediano)
- 1/2 Cebolla
- 2 Patatas (pequeñas)
- 1/5 Zanahoria
Sazonadores y Aromáticos- 3-4 pizcas de Sal de Hierbas
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Miel (o sirope de maíz)
- 2 dientes de Ajo (picados o en láminas)
- 1/4 cucharada de Jengibre (picado o en polvo)
- Una pizca de Albahaca Seca
- Una pizca de Granos de Pimienta Negra
- 3-4 pizcas de Sal de Hierbas
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Miel (o sirope de maíz)
- 2 dientes de Ajo (picados o en láminas)
- 1/4 cucharada de Jengibre (picado o en polvo)
- Una pizca de Albahaca Seca
- Una pizca de Granos de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las patatas y la zanahoria y pélelas finamente. Corte las patatas y la zanahoria en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si son demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse.
Step 2
Caliente una generosa cantidad de aceite de cocina en una sartén profunda o cacerola a fuego alto. Una vez que el aceite esté caliente, reduzca el fuego a medio y agregue las patatas y la zanahoria cortadas. Fríalas, girándolas ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Deben estar parcialmente cocidas, tiernas al pincharlas con un palillo. (Este paso ayuda a lograr un exterior ligeramente crujiente y un interior tierno).
Step 3
Retire las patatas y la zanahoria fritas de la sartén y escúrralas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Opcionalmente, puede sazonarlas en este punto con sal, sal de hierbas, kétchup o salsa picante para darle más sabor.
Step 4
Lave la berenjena bajo el agua corriente y retire el tallo. Séquela bien con papel de cocina; el exceso de humedad puede provocar salpicaduras de aceite. Corte la berenjena en cuartos longitudinalmente, luego corte cada cuarto por la mitad, creando trozos de aproximadamente 5-6 cm de largo (medias lunas o bastones).
Step 5
Usando el mismo aceite de freír las patatas y zanahorias (escurra un poco si hay demasiado), saltee la berenjena a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada. La berenjena absorbe aceite rápidamente, así que revuelva frecuentemente para evitar que se queme.
Step 6
Una vez que la berenjena esté parcialmente cocida, apártela a un lado de la sartén. Agregue la ternera al espacio vacío y dórela por ambos lados hasta que esté dorada. Tenga cuidado de no cocinar demasiado la ternera, ya que puede volverse dura.
Step 7
Corte la ternera dorada en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Sazone la ternera con 3-4 pizcas de sal de hierbas. Luego, mezcle la ternera y la berenjena y saltee, permitiendo que los jugos de la carne den sabor a la berenjena.
Step 8
Pique gruesamente o corte en rodajas la cebolla. Agregue la cebolla a la sartén con la ternera y la berenjena y saltee juntas. Cocine hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, lo que realzará su dulzura.
Step 9
Ahora es el momento de la salsa. Vierta 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de miel (o sirope de maíz). Revuelva todo hasta que los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la salsa. Tenga cuidado con el calor para evitar que la salsa se queme.
Step 10
Agregue el ajo picado o en láminas (de congelado si es necesario) y el jengibre picado o en polvo. Revuelva bien para incorporar, lo que ayudará a eliminar cualquier olor a caza de la ternera y agregará profundidad de sabor. Continúe salteando hasta que todo esté bien combinado.
Step 11
Finalmente, espolvoree la albahaca seca y muela pimienta negra fresca sobre el plato. Esto ayuda a neutralizar aún más los olores no deseados de la carne y agrega un aroma agradable. Saltee durante 1-2 minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y la salsa se haya espesado ligeramente.
Step 12
¡Su delicioso salteado de ternera y berenjena está listo! Es maravilloso servido con arroz, pero para una comida más saludable y completa, pruebe servirlo con las patatas y zanahorias fritas, y algunas hojas de lechuga fresca para hacer rollitos. ¡Disfrute de los ricos sabores realzados por un sutil toque de jengibre!
