Salteado Vibrante de Remolacha y Papa
Delicioso Plato Salteado Hecho con Nutritivas Remolachas y Papas
¡Hola a todos! Hoy prepararemos un ‘Salteado de Remolacha y Papa’, un plato tan delicioso a la vista como beneficioso para la salud. Las remolachas son cada vez más reconocidas por sus potentes propiedades antioxidantes, que contribuyen a la salud del hígado, la prevención del cáncer y el alivio de la inflamación. Su rico contenido de hierro y vitaminas ayuda en la producción de glóbulos rojos y a limpiar la sangre, lo que las hace beneficiosas para el colesterol alto. Además, su bajo contenido calórico las hace perfectas para dietas. Las remolachas frescas no solo se pueden disfrutar en jugos o ensaladas, sino también como un delicioso acompañamiento como este salteado. Para mantener las remolachas frescas, envuélvelas en papel de cocina, colócalas en una bolsa de plástico y guárdalas en el refrigerador. Si una remolacha ha perdido algo de humedad y parece un poco marchita, sumergirla en agua por un corto tiempo la revivirá. ¡Ahora, hagamos juntos este sabroso Salteado de Remolacha y Papa!
Ingredientes- 1/2 remolacha mediana
- 2 papas
- 1/2 cebolla
- 1/3 zanahoria
- 2-3 cucharadas de aceite de canola
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las papas, pélalas y luego córtalas en juliana fina usando una mandolina o un cuchillo. Remojar estas papas cortadas en juliana en agua fría durante unos 10 minutos eliminará el exceso de almidón, evitando que se peguen al saltearlas, lo que resultará en un plato mucho más limpio.
Step 2
Escurre las papas del agua fría y sécalas completamente. Cualquier humedad residual puede hacer que el aceite salpique durante la cocción, por lo que es mejor secarlas suavemente con papel de cocina.
Step 3
Corta la cebolla en juliana y también corta la zanahoria en tiras de un grosor similar al de las papas. Añadir zanahorias no solo realza el vibrante color, sino que también aumenta el valor nutricional del plato.
Step 4
Pela la remolacha y luego córtala en juliana en tiras de un tamaño similar al de las papas y zanahorias. El hermoso color rojo de la remolacha infusionará maravillosamente el salteado, creando un plato visualmente atractivo y delicioso.
Step 5
En una olla, hierve abundante agua, añade media cucharada de aceite de canola y luego las papas cortadas en juliana. Escálfalas durante unos 2 minutos, teniendo cuidado de no cocinarlas en exceso. Retira inmediatamente las papas escaldadas. Usando el mismo método, blanquea brevemente las remolachas en juliana durante aproximadamente 1 minuto; esto intensificará su color y mejorará su textura.
Step 6
Enjuaga las tiras de papa y remolacha escaldadas bajo agua fría para enfriarlas, luego escúrrelas completamente en un colador. Este enjuague evita que el color de la remolacha tiña otros ingredientes y ayuda a mantener la textura crujiente tanto de las papas como de las remolachas.
Step 7
Ahora, calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de canola. Saltea la cebolla cortada en juliana hasta que esté translúcida, luego añade las zanahorias en juliana, seguidas de las papas escurridas y las remolachas en juliana. Saltea todo junto, ajustando el fuego para evitar que se queme. Añade otra cucharada de aceite de canola a mitad de camino si es necesario; esto evitará que se pegue y dará a los ingredientes un bonito brillo.
Step 8
Dado que las papas fueron escaldadas y su almidón retirado de antemano, el tiempo de salteado se reduce significativamente. Los ingredientes mantendrán su forma maravillosamente sin romperse ni volverse blandos, lo que resultará en un acompañamiento visualmente atractivo, perfecto para cualquier comida.
Step 9
Finalmente, sazona con sal al gusto. Es mejor añadir la sal en dos etapas en lugar de todo a la vez. Esto ayuda a evitar que quede demasiado salado y te permite ajustar la sazón perfectamente mientras realzas los sabores naturales de los ingredientes.
Step 10
Para un toque extra de sabor y aroma, espolvorea con semillas de sésamo tostadas. ¡Disfruta de tu colorido y delicioso Salteado de Remolacha y Papa!
