Samgyetang en Olla Eléctrica: El Caldo de Pollo Coreano Definitivo y Fácil
Guía Completa para Preparar Samgyetang en Olla Eléctrica: Desde el Corte del Pollo hasta el Plato Perfecto, Ideal para el Calor del Verano
Chobok, el primer día de los tres ‘Bok’, marca el inicio del verano. Con el Chobok de 2024 acercándose el 15 de julio, estoy encantado de compartir una receta para una delicadeza veraniega revitalizante, Samgyetang, hecha sin esfuerzo en tu olla eléctrica. ¡Dile adiós a sudar frente a la estufa caliente! Puedes preparar fácilmente este plato nutritivo para tu familia en casa. Este Samgyetang de olla eléctrica es tan sabroso que ni siquiera necesitarás salsa para mojar. Simplemente sazona con una pizca de sal y pimienta. Te sorprenderá lo fácil que se desprende el pollo del hueso con solo un toque suave de los palillos, ¡es increíblemente tierno! Incluso la pechuga de pollo, que a menudo tiende a secarse, está maravillosamente húmeda y suculenta. Cada bocado explota con un rico y sabroso caldo de pollo. Haz que tu Chobok sea aún más especial con este delicioso Samgyetang de olla eléctrica. Aunque todavía falta más de una semana, aquí te explico cómo prepararlo.
Ingredientes (Medidas: Cucharada Coreana, Taza)- 1 pollo entero (fresco)
- 1 tallo de cebolleta
- 10 dientes de ajo enteros
- 7 dátiles rojos secos (jujubes)
- 2 tazas de arroz glutinoso
- 1 cucharada de extracto de atún
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 0.5 cucharada de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien las 2 tazas de arroz glutinoso. Remoja el arroz en abundante agua durante al menos 30 minutos para ablandarlo, asegurando una textura masticable y tierna. Después de remojar, escurre bien el arroz en un colador para eliminar el exceso de agua, lo que ayuda a evitar que el plato quede demasiado líquido.
Step 2
Al preparar el pollo para Samgyetang, es esencial usar guantes sanitarios por higiene. Retira la parte grasa alrededor de la cloaca del pollo (zona de la cola) y las puntas de las alas, ya que estas áreas pueden añadir exceso de grasa y un sabor fuerte.
Step 3
Después de recortar las partes grasas y potencialmente olorosas, limpia a fondo el interior de la cavidad del pollo, eliminando cualquier menudencia o coágulos de sangre restantes. Enjuaga todo el pollo bajo agua fría corriente hasta que esté limpio.
Step 4
Si prefieres una textura menos grasosa o encuentras la piel de pollo gomosa, puedes quitarla fácilmente con unas tijeras de cocina. Sin embargo, si disfrutas del rico sabor y colágeno de la piel, siéntete libre de dejarla.
Step 5
Ahora, vamos a ensamblar los ingredientes en la olla eléctrica. Comienza colocando el arroz glutinoso remojado y escurrido en el fondo de la olla. Luego, coloca cuidadosamente el pollo preparado sobre el arroz.
Step 6
Añade los dátiles rojos secos, los dientes de ajo enteros y la cebolleta limpios sobre el pollo. Estos aromáticos infundirán sabor al pollo y ayudarán a neutralizar cualquier olor desagradable.
Step 7
Para realzar el sabor general del Samgyetang, sazónalo ligeramente. Añade 0.5 cucharada de sal para sazonar y 1 cucharada de extracto de atún para una profundidad sabrosa. Para eliminar aún más cualquier posible sabor fuerte, incluye 1 cucharada de vino de cocina (mirin). Estos condimentos penetrarán en el pollo, haciéndolo más delicioso.
Step 8
Añade agua según la cantidad de arroz glutinoso utilizado. Para 2 tazas de arroz glutinoso, llena el agua hasta la marca ‘4’ en el ajuste de arroz blanco de la olla eléctrica. Este nivel asegura que el pollo y el arroz se cocinen hasta obtener una ternura perfecta.
Step 9
Cierra la tapa de la olla eléctrica. Selecciona la función ‘Cocción Multifunción’ o ‘Vapor’ y ajusta el temporizador a 60 minutos. Presiona ‘Inicio’ para comenzar a cocinar. Mientras la olla hace su magia, puedes relajarte. Después del ciclo de cocción de 60 minutos, déjala en ‘Mantener Caliente’ durante 10 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen y el pollo quede extra húmedo. Luego, abre con cuidado la tapa de la olla.
Step 10
Retira con cuidado el Samgyetang cocido de la olla eléctrica, teniendo cuidado de no desmenuzar el tierno pollo. Notarás inmediatamente lo increíblemente suave y suculento que está el pollo.
Step 11
Usa una espátula para raspar el fondo de la olla. Encontrarás una deliciosa y ligeramente crujiente capa de arroz glutinoso (nu-rueng-ji) que es un manjar. ¡Disfruta de tu Samgyetang humeante, simplemente sazonado con sal y pimienta!
