Samgyetang: La Receta Suprema de Sopa Coreana de Pollo con Ginseng
Cómo Hacer Samgyetang: Tiempo de Cocción, Ingredientes para Samgyetang en Olla
Con advertencias de ola de calor continuas, es un momento para cuidar tu salud. Hoy, he preparado Samgyetang, un plato representativo nutritivo para la recuperación de energía. ¡Te presentaré el tiempo de cocción y los ingredientes para hacer Samgyetang en una olla!
Ingredientes- 2 pollos jóvenes (aprox. 500-700g cada uno)
- 1 taza de arroz glutinoso (200ml)
- 2.5L de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja 1 taza de arroz glutinoso en agua durante al menos una hora. Escurre el arroz remojado y resérvalo.
Step 2
A continuación, prepara el pollo. Para asegurar un caldo claro, retira la molleja. Además, recorta el exceso de grasa alrededor de la cavidad y la zona del cuello para un sabor más limpio.
Step 3
Lava el pollo y todos los ingredientes para el Samgyetang bajo agua corriente hasta que estén completamente limpios. Asegúrate de enjuagar también el interior de la cavidad del pollo.
Step 4
Rellena la cavidad del pollo limpio con los dátiles secos y los dientes de ajo enteros preparados.
Step 5
Luego, añade el arroz glutinoso remojado. Dado que el arroz se expande al cocinarse, rellena la cavidad aproximadamente al 70% de su capacidad para evitar que se reviente.
Step 6
Finalmente, añade algunos dátiles o ajos más en la abertura para asegurar el arroz en su interior. Esto ayuda a mantener todo el relleno contenido dentro del pollo.
Step 7
Como se muestra en la foto, haz un pequeño corte en la zona del muslo del pollo y pasa la pata a través de la abertura para mantener su forma.
Step 8
Haz un corte en el otro lado y pasa la otra pata también. Si esto es difícil, simplemente puedes cruzar las patas y atarlas firmemente con hilo de cocina.
Step 9
Coloca el pollo preparado en una olla grande. Añade los demás ingredientes como Acanthopanax senticosus, Codonopsis pilosula, raíz de ginseng, cebolla y cebolleta. Vierte 2.5L de agua y 3 cucharadas de Mirin.
Step 10
Para eliminar eficazmente cualquier olor a caza, lleva la sopa a ebullición a fuego alto sin tapar. Retira cualquier espuma que suba a la superficie. Una vez que empiece a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante un total de 60 minutos. Deja reposar y cocer al vapor durante unos 5 minutos después de la cocción.
Step 11
Mientras el pollo se cocina a fuego lento, pica finamente la cebolleta y corta los dátiles secos en rodajas finas enrollándolos para crear adornos decorativos.
Step 12
Después del período de reposo, sazona la sopa con sal a tu gusto (ajusta según sea necesario). Sirve el Samgyetang en cuencos, disponiendo el pollo y el arroz de forma atractiva. Espolvorea con el polvo de perilla para un acabado a nuez. ¡Disfruta de este plato revitalizante! ^^
