Sándwich Abierto de Ensalada de Huevo y Papa: Nutritivo y Reconfortante
Cómo Preparar una Deliciosa Ensalada de Huevo y Papa para Sándwiches Abiertos
Presentamos una receta fácil de preparar en casa para una Ensalada de Huevo y Papa, que se convierte en un delicioso sándwich abierto. La suave papa y el huevo, combinados con vegetales crujientes, ofrecen un sabor exquisito y una sensación de saciedad. Es perfecto para disfrutar sobre pan como brunch, como ensalada independiente o incluso como un tentempié. ¡Prepare este plato nutritivo y satisfactorio que es lo suficientemente sustancioso para una comida completa!
Ingredientes para el Sándwich- 2 rebanadas de pan de centeno (rye bread)
- Mermelada (de fresa, uva, etc.) al gusto
- 1 cucharada (Tbsp) de mantequilla
Ingredientes para la Ensalada de Huevo y Papa- 2 papas medianas
- 2 huevos
- 1/4 cebolla
- 2 cucharadas (Tbsp) de zanahoria picada
- 2 cucharadas (Tbsp) de mayonesa (ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada (Tbsp) de mostaza con miel (honey mustard)
- 1 pizca de azúcar
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- Una pizca de perejil picado
Para Cocinar las Papas- Agua
- 1 cucharadita (tsp) de sal
- 2 papas medianas
- 2 huevos
- 1/4 cebolla
- 2 cucharadas (Tbsp) de zanahoria picada
- 2 cucharadas (Tbsp) de mayonesa (ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada (Tbsp) de mostaza con miel (honey mustard)
- 1 pizca de azúcar
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- Una pizca de perejil picado
Para Cocinar las Papas- Agua
- 1 cucharadita (tsp) de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las papas. Lave bien la piel de las papas, luego cocínelas al vapor en una vaporera o hiérvalas en una olla con agua y 1 cucharadita de sal. Cocine durante unos 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Step 2
Enjuague bien los huevos. Llene una olla con abundante agua y agregue 1 cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre. Una vez que el agua hierva, agregue los huevos con cuidado y hiérvalos durante 12-13 minutos para obtener huevos duros. Sumergir inmediatamente los huevos cocidos en agua fría facilitará pelarlos.
Step 3
Pique finamente la cebolla y la zanahoria. Para reducir el sabor picante de la cebolla, envuelva la cebolla picada en toallas de papel y exprima el exceso de humedad. Reserve las zanahorias finamente picadas.
Step 4
Pele las papas cocidas y calientes y colóquelas en un recipiente hermético o una bolsa con cierre. Triture las papas mientras aún estén calientes, ya que se triturarán más fácilmente. Use un tenedor o un triturador de papas para este paso.
Step 5
Derrita la mantequilla en el microondas durante unos 30 segundos hasta que esté blanda y lista para usar. Este paso mejora el sabor al mezclarla con las papas calientes.
Step 6
Agregue la mantequilla derretida a las papas trituradas mientras aún estén calientes y mezcle bien. La mantequilla se integrará en las papas, creando una textura más rica y cremosa.
Step 7
Una vez que los huevos duros se hayan enfriado, pélelos y separe las claras de las yemas.
Step 8
Pique finamente las claras de huevo con un cuchillo. Asegúrese de que estén cortadas en trozos pequeños para que se mezclen bien en la ensalada.
Step 9
Triture las yemas de huevo con un tenedor hasta que estén suaves. Busque una consistencia fina y sin grumos.
Step 10
En un bol grande, combine las papas trituradas, las yemas trituradas, las claras picadas, las zanahorias picadas y la cebolla picada y escurrida. Agregue la mayonesa, la mostaza con miel, una pizca de azúcar, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezcle todo bien para crear la ensalada de huevo y papa. Ajuste el sazón (sal, pimienta, mayonesa) a su gusto.
Step 11
Transfiera la ensalada de huevo y papa terminada a una fuente para servir y espolvoree con perejil picado para una presentación visualmente atractiva.
Step 12
Tueste las rebanadas de pan de centeno en una freidora de aire (air fryer) o tostadora a 200°C (400°F) durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente crujientes. Tostar mejora la textura y el sabor. Deje que el pan tostado se enfríe un poco mientras está de pie.
Step 13
Unte generosamente la mermelada de su preferencia sobre el pan de centeno tostado y enfriado.
Step 14
Coloque generosamente la ensalada de huevo y papa preparada sobre el pan untado con mermelada para crear su delicioso sándwich abierto.
Step 15
Esta es una excelente opción para el brunch, especialmente cuando se sirve con un café o té aromático. Es nutritivo y saciante, ofreciendo un comienzo fantástico para su día.
