Sándwich de Coleslaw Crujiente
Sándwich de Coleslaw Refrescante Hecho con Repollo de Temporada
El repollo se disfruta a menudo al vapor y servido como acompañamiento. Si bien el repollo fermentado (kimchi) es delicioso por su textura crujiente y sabrosa, hoy preparamos una sencilla ensalada de col (coleslaw) con repollo deshebrado y básicos de despensa, que evoca las nostálgicas ensaladas de los restaurantes de estilo occidental. Hemos rellenado generosamente los sándwiches con esta ensalada de col para un brunch contundente. ¡El crujido fresco del repollo, combinado con varios ingredientes de tu refrigerador, crea un sabor maravillosamente crujiente, refrescante y agridulce que siempre es un placer. También es un excelente acompañamiento para carnes a la parrilla. La receta de hoy incluye pimientos verdes coreanos crujientes, granos de maíz jugosos y delicados palitos de cangrejo, ofreciendo una deliciosa mezcla de sabores. #PlatoDeTemporada #Coleslaw #RecetaDeRepollo #CocinaCasera #Brunch
Ingredientes para el Sándwich- 200g de Repollo (Col)
- 30g de Zanahoria
- 2 Pimientos Verdes Coreanos (o pimientos verdes suaves)
- 1/4 Cebolla
- 2 Cucharadas de Granos de Maíz (Maíz dulce)
- 2 Palitos de Cangrejo (Surimi)
Para Lavar el Repollo- 1 Cucharada de Vinagre
Ingredientes para el Aderezo de Coleslaw- 7 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Azúcar (si usas mostaza con miel)
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Jugo de Limón
- 0.5 Cucharada de Salsa de Mostaza
- 0.3 Cucharada de Sal
- Una pizca de Pimienta Blanca
- 1 Cucharada de Vinagre
Ingredientes para el Aderezo de Coleslaw- 7 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Azúcar (si usas mostaza con miel)
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Jugo de Limón
- 0.5 Cucharada de Salsa de Mostaza
- 0.3 Cucharada de Sal
- Una pizca de Pimienta Blanca
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Siéntete libre de añadir cualquier verdura sobrante de tu refrigerador para crear una ensalada de col (coleslaw) personalizada!
Step 2
Prepara media cabeza de repollo. Córtala en dos mitades, retira el corazón duro y luego separa unas 5 hojas. El repollo a veces puede tener residuos de pesticidas, así que sumerge las hojas en agua con 1 cucharada de vinagre durante 5-10 minutos. Después, enjuágalas a fondo bajo agua corriente.
Step 3
Después de remojar, enjuaga las hojas de repollo nuevamente bajo agua corriente y luego córtalas en juliana fina (tiras delgadas).
Step 4
Para asegurar que la ensalada de col se mantenga crujiente, utiliza un centrifugador de ensaladas para eliminar completamente el exceso de agua del repollo cortado en juliana. Alternativamente, puedes secarlo con papel de cocina.
Step 5
Corta el repollo en juliana y pica finamente las otras verduras como zanahorias, pimientos verdes y cebolla. Enjuaga los granos de maíz en un colador y escúrrelos bien.
Step 6
En un bol grande, combina el repollo cortado en juliana y todas las verduras preparadas. Añade 7 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de aceite de oliva. Para el dulzor, agrega 1 cucharada de azúcar. Nota: Si usas salsa de mostaza con miel, 1 cucharada de azúcar es suficiente. Sin embargo, si utilizas salsa de mostaza normal, es posible que desees aumentar el azúcar a unas 2 cucharadas para un sabor más dulce.
Step 7
A continuación, añade 1 cucharada de vinagre, 0.5 cucharada de salsa de mostaza y 1 cucharada de jugo de limón. Si no tienes jugo de limón, puedes sustituirlo con más vinagre.
Step 8
Finalmente, sazona con 0.3 cucharadas de sal y una pizca de pimienta blanca. Si no dispones de pimienta blanca, la pimienta negra normal también funcionará bien.
Step 9
Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. ¡Tu deliciosa y crujiente ensalada de col (coleslaw) está lista! Es tan adictiva que te costará dejar de comerla, una ensalada verdaderamente irresistible.
Step 10
El repollo, una verdura de temporada invernal, es rico en Vitamina U, que ayuda a tratar las úlceras de estómago y tiene propiedades antiinflamatorias, lo que lo hace particularmente beneficioso para personas con problemas digestivos. También se sabe que ayuda a reducir el riesgo de cáncer de mama y a fortalecer el sistema inmunológico, por lo que incorporarlo en tu dieta, especialmente durante el clima frío, es una excelente idea. Con su abundancia de nutrientes, el repollo es muy valorado como ingrediente de ‘temporada invernal’, ‘cocina casera’ y ‘receta’.
Step 11
¡Esta ensalada de col también es un excelente snack para los niños! Unta una generosa cantidad en rebanadas de pan, y es probable que se las coman con gusto, convirtiéndose en un favorito frecuente en tu hogar.
Step 12
Disfruta de un delicioso brunch combinando esta ensalada fresca de repollo con una taza de café aromático y algunas frutas de temporada. Es una hermosa presentación de brunch que rivaliza con la oferta de cualquier cafetería, todo preparado en la comodidad de tu hogar.
