Sándwich Japonés de Huevo Esponjoso (Tamagoyaki Sando)
Receta de Tamagoyaki Sando: Sándwich Japonés de Huevo Esponjoso y Suave
Hoy te presento cómo hacer Tamagoyaki Sando, un sándwich japonés de huevo conocido por su increíble esponjosidad. Este sándwich resalta el rico sabor del huevo, convirtiéndolo en un plato delicioso. ¡Su suavidad y sabor te encantarán!
Ingredientes- 2 rebanadas de pan (elige tu grosor preferido)
- 3 huevos frescos
- 50 ml de leche
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
- 1 cucharada de mentsuyu (o salsa de soja)
- 1 cucharada de azúcar
- Un poco de aceite de cocina (para cocinar)
- 1 cucharada de mostaza en grano entero
- 1 cucharada de mayonesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, casca con cuidado 3 huevos frescos en un bol limpio. La calidad de tus huevos afectará significativamente el sabor final del sándwich.
Step 2
Añade 50 ml de leche a los huevos. Con un tenedor o varillas, bate suavemente los huevos y la leche hasta que estén combinados. Evita batir en exceso, ya que esto puede generar demasiada espuma.
Step 3
Para una textura excepcionalmente suave, cuela la mezcla de huevo batido a través de un colador de malla fina. Este paso elimina los restos de clara de huevo (chalaza), resultando en una preparación de huevo sedosa y homogénea.
Step 4
A la mezcla de huevo colada, añade 1 cucharada de mirin para un dulzor y aroma sutil, 1 cucharada de mentsuyu (o salsa de soja) para darle profundidad umami y 1 cucharada de azúcar. Bate suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si no tienes mentsuyu, puedes usar salsa de soja normal.
Step 5
Mientras se prepara la mezcla de huevo, alista tus 2 rebanadas de pan. Unta finamente 1 cucharada de mostaza en grano entero en el interior de una rebanada y 1 cucharada de mayonesa en el interior de la otra. La mostaza aporta un toque picante, mientras que la mayonesa añade cremosidad y riqueza. (Este paso 4 ha sido reformulado para ser distinto del paso 3).
Step 6
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente y caliéntala a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla de huevo preparada, creando una capa gruesa. Cocina lentamente a fuego bajo para asegurar que el huevo se cocine uniformemente sin quemarse. Una vez cocido, retira el huevo de la sartén y córtalo por la mitad.
Step 7
Coloca la capa de huevo gruesa y partida por la mitad sobre una de las rebanadas de pan, encima de la mostaza o la mayonesa. Colócala de manera que el lado más liso quede hacia arriba para una presentación atractiva.
Step 8
Cubre el huevo con la segunda rebanada de pan para completar el sándwich. Presiona suavemente con las manos para que el pan y el huevo se adhieran bien.
Step 9
Para lograr el característico aspecto ordenado del Tamagoyaki Sando, recorta los bordes duros del pan de todo el sándwich con un cuchillo. Luego, corta el sándwich en el tamaño deseado para servir, típicamente en dos mitades diagonales formando dos triángulos. Usar un cuchillo de sierra ayudará a evitar que el pan se desmorone.
Step 10
¡Y ahí lo tienes! Tu delicioso Tamagoyaki Sando está listo. Disfruta de la perfecta armonía entre el huevo esponjoso, el pan suave y los sabores equilibrados.
