Sándwich Saludable y Reconfortante de Pechuga de Pollo y Repollo
¡Perfecto para el almuerzo de tu esposo! Cómo hacer un Sándwich Refrescante de Ensalada de Pechuga de Pollo y Repollo
Este delicioso sándwich combina pechuga de pollo nutritiva, repollo crujiente y zanahoria dulce. Lo preparé con mucho esmero para la lonchera de mi esposo. Este sándwich, fresco, ligero pero saciante, hará que la hora del almuerzo sea aún más placentera.
Ingredientes Principales- 1 pechuga de pollo (aprox. 150-200g)
- 1/4 repollo (rallado o finamente picado)
- 1/4 zanahoria (finamente picada)
- 2 rebanadas de pan de sándwich
- 1 o más rebanadas de queso bajo en sodio
Ingredientes para el Aderezo- 5 cucharadas de yogur griego (yogur natural también sirve)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de edulcorante stevia (o al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- 1.5 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite de aguacate o aceite de oliva
- 5 cucharadas de yogur griego (yogur natural también sirve)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de edulcorante stevia (o al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- 1.5 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite de aguacate o aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la pechuga de pollo. Hierve la pechuga de pollo hasta que esté bien cocida. Una vez que se enfríe un poco, desmenúzala o córtala en trozos pequeños. Lava bien el repollo y rállalo o pícalo finamente. Pica finamente la zanahoria o córtala en rodajas de unos 2-3 mm de grosor. Calienta 1 cucharadita de aceite de aguacate o aceite de oliva en una sartén y saltea la zanahoria picada hasta que esté tierna. Cuando la zanahoria esté blanda, combina la pechuga de pollo desmenuzada, el repollo picado y la zanahoria salteada en un bol. Deja que la mezcla se enfríe un poco. Añadir el aderezo mientras los ingredientes están calientes puede resecar la pechuga de pollo, así que asegúrate de que se enfríe lo suficiente.
Step 2
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un bol limpio, añade 5 cucharadas de yogur griego, 2 cucharadas de mayonesa y 1.5 cucharadas de jugo de limón para darle un toque refrescante. Para endulzar, añade 1 cucharadita de edulcorante stevia y una pizca de pimienta negra. Bate todos los ingredientes con unas varillas o un tenedor hasta que estén suaves y obtengas un aderezo delicioso. Siéntete libre de ajustar la cantidad de edulcorante o jugo de limón a tu gusto.
Step 3
Vierte el aderezo preparado sobre la mezcla de pechuga de pollo, repollo y zanahoria enfriada en el bol. Usa una cuchara o espátula para mezclar todo bien, asegurándote de que no queden grumos. Remueve suavemente hasta que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes. ¡Tu sabroso relleno de ensalada de pollo está listo!
Step 4
Prepara el pan que formará la base de tu sándwich. Necesitarás 2 rebanadas de pan de sándwich. Coloca 1 o más rebanadas de queso bajo en sodio sobre cada rebanada de pan. Calienta el pan con el queso en el microondas, horno o sartén durante unos 2 minutos y 30 segundos, hasta que el queso se derrita. Derretir el queso de antemano ayuda a evitar que el pan se ponga blando por la humedad de la ensalada. Si planeas comer el sándwich inmediatamente, puedes saltarte este paso y continuar con el siguiente.
Step 5
Retira con cuidado el pan con el queso derretido y déjalo enfriar un poco. Si está demasiado caliente, podría afectar la frescura de la ensalada. Extiende generosamente el relleno de ensalada de pollo preparado sobre una rebanada del pan y queso ligeramente enfriado. Cubre con la otra rebanada de pan para completar tu delicioso sándwich de pechuga de pollo y repollo. Presiona suavemente para darle forma.
Step 6
Finalmente, envuelve el sándwich terminado en papel de horno, una bolsa de plástico o envoltorio para sándwiches. Esto lo hace fácil de transportar y perfecto para una lonchera. ¡Disfruta de la textura crujiente y los ricos sabores!
